المكرونة بالبشاميل من أشهى الوجبات التي يمكن تحضيرها، لا كبير أو صغير لا يعشق هذه الوجبة، أيضاً تحتوي المكرونة بالبشاميل على مكونات غذائية عالية القيمة لأنها مصدراً هاماً للبروتين لاحتوائها على اللحم و مصدراً هاماً للكالسيوم لاحتوائها على البيض والحليب، سنعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة سهلة ومبسطة و المقادير التقديرية لها على النحو التالي.
مقادير المكرونة بالبشاميل
- كيلو من اللحم.
- كيلو من المكرونة الأقلام.
- بيضة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 2 كوب من اللبن.
- جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب من الدقيق.
- 4 ملاعق من الزبدة.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقتين من الملح.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
هناك عدة خطوات في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ستناولها بالترتيب.
سلق المكرونة
- في قدر به ماء مغلي نضع كمية المكرونة وبه ملعقتين من الزيت حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها.
- نضع ملعقة كبيرة من الملح وننتظر حتى تنضج.
- نصفي المكرونة بمصفاة ونضيف إليها ماء من الصنبور وهي بالمصفاة مع التقليب المستمر ونتركها لتصفية الماء.
تحضير اللحم
- في قدر نضع به كمية البصل المفروم مع زيت الزيتون مع التقليب حتى ينضج البصل.
- نضع كمية اللحم ويتم تقليب اللحم حتى يتفتت جيداً ويصبح لونه بنياً ثم نضيف فصوص الثوم المفروم.
- نضيف صلصة الطماطم والملح مع استمرارية التقليب حتى تجف كل السوائل.
تحضير البشاميل
- في قدر عميق نضع الزبدة لإذابتها على نار متوسطة ونضف عليها كمية الدقيق، التقليب المستمر مهم في هذه الخطوة حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
- نضيف كمية الحليب مع التقليب ونضف عليها الملح والفلفل الأسمر.
- نضف مرقة الدجاج وننتظر الخليط حتى يثقل سمكه وبعدها يتم إضافة الجبنة الموتزريلا.
- إضافة البيضة مع الخفق المستمر حتى يصبح البشاميل جاهزاً.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- في صينية بحجم مناسب للكمية المذكورة نضع 3 ملاعق كبيرة من البشاميل ومن ثم وضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- نضع اللحم المفروم بشكل متساوي وبعدها يتم إضافة باقي كمية المكرونة.
- نضف كمية البشاميل بشكل كامل مع التوزيع الجيد.
- نضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وتوضع في وعاء التقديم وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
