تعد الكبسة من الأكلات المشهورة في بلاد الخليج العربي حيث تعد من الأطباق الرئيسية على مائدة السفرة وقت التجمعات، ولكن انتشرت في أغلب البلاد العربية وأصبحت أغلب ربات البيوت تقوم بتقديمها في معظم الأوقات ولكن بطرق مختلفة باللحم الضأن أو الفراخ ولكنها بجميع الطرق تتميز بمذاق شهي ولذيذ يحبه الكثير، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل كبسة أرز بالفراخ وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل كبسة أرز بالفراخ
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل كبسة أرز بالفراخ اللذيذة بخطوات سريعة ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 2 فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت.
- ربع كوب من السمن.
- 4 كوب من الأرز البسمتي.
- 6 كوب من المرقة الساخنة.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 2 حبة من الطماطم المبشورة.
- 3 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الكاري.
لسلق الفراخ:
- ورق لورا.
- فص من الحبهان.
- عود قرفة.
- ليمون مجفف.
- ملعقة من الملح.
للتزيين:
- 1 كوب من المكسرات.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء عميق على نار متوسطة نضع فيه السمنة والزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الفراخ ونقلب حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف البصل والطماطم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل نضع صلصة الطماطم الجاهزة ونخلط جميع المكونات معًا.
- نضع ورق اللورا والحبهان والليمون المجفف وعود القرفة والملح.
- بعد ذلك نضيف الماء حتى منتصف الإناء ونقوم بتغطيته ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج الفراخ.
- ثم نغسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة حتى تمام نضج الفراخ.
- عند التأكد من نضج الفراخ نصفي من المرقة ونتركها جانبًا.
- يصفى الأرز جيدًا من ماء النقع ونضيفه إلى إناء مرقة الفراخ مايعادل 6 أكواب من المرقة ونضيف إليه جميع التوابل (الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الكبسة والهيل والقرفة والكزبرة الناشفة والكركم والكاري) ونقلب ونتركه حتى يتشرب الماء ونقوم بتهدئة النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز ثم نقوم برفعه من على النار.
- أثناء نضج الأرز نحضر مقلاة صغيرة نضع فيه الزيت ونتركه يسخن نضيف المكسرات ونقوم بالتقليب حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد التأكد من تمام نضج الأرز نضعه في طبق التقديم ونضيف إليه الفراخ و نقوم بتوزيع المكسرات على الوجه ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل كبسة أرز بالفراخ بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
