المقلوبة هي من الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي خاصة بلاد الشام وفلسطين ولكنها انتقلت من المطبخ الخليجي وأصبحت مشهورة في العالم العربي ويحبها الكثيرين سواء الكبار أو الصغار نظرا لطعمها الشهي اللذيذ كما تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لأجسام أطفالنا لذلك في السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل المقلوبة باللحمة.
طريقة عمل المقلوبة باللحم
فيما يلي مكونات المقلوبة وهي لا تحتاج مكونات كثيرة
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم والمقطعة إلى شرائح.
- كوب من الأرز المنقوع.
- كوبان من مرق اللحم.
- مئة غرامٍ من اللوز المحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- كمية من الزيت النباتي لتحمير الباذنجان.
طريقة التّحضير
مقلوبة اللحم هي خطوات سهلة وبسيطة إذا أتبعتي هذه الخطوات بعناية وهو ما يتم شرحه في السطور القادمة:
- في البداية نقوم بتحمير اللحمة المفرومة حتى تنضج ونضع عليها الملح والفلفل الأسود.
- ثم نحضر مقلاة واسعة ونضع بها الزيت وننتظر حتى يسخن جيدا ونقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نحضر قدر مناسب ونقوم برص كل من الطماطم واللحم المحمر، الباذنجان والأرز على شكل طبقات في القدر.
- ثم نضيف مرقة اللحمة حتى تغطي هذه المكونات.
- ولضمان تماسك الطبقات نضع طبق فوق سطح الأزر.
- نقوم بطهي الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الأرز تمامَا.
- ثم نرفع الطبق ثم نسكب المقلوبة في طبق التقديم ويمكن تزيين المقلوبة بالمكسرات واللوز المحمص ونقدم مع السلطة ولبن الزبادي حسب زوقك واختيارك.
معلومات الكاتب
