المكرونة البشاميل من أشهر الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ويحبها الكبار والصغار، ويتكون هذا الطبق من طبقات من المكرونة المسلوقة مع صلصة البشاميل الغنية بالكريمة والجبن، مع إمكانية إضافة حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار وسوف نتعرف معًا على الطريقة بالخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
المكونات:
- 500 جرام مكرونة (قلم أو مكرونة اسباجتي)
- 2 كوب حليب
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- جبن موتزاريلا مبشور
- جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للحشوة
- 250 جرام لحم مفروم أو فراخ
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 كوب ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها من الماء واتركيها جانباً.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا.
- تبلي مزيج البشاميل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي بعض من جبن الموزاريلا والبارميزان وقلبي حتى يذوب الجبن.
تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الحشوة على نار هادئة حتى تنضج لوضعها في وسط المكرونة البشاميل.
تجميع الطبق
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة.
- وزعي الحشوة فوق المكرونة.
- ضعي طبقة أخرى من المكرونة.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق المكرونة.
- رشي القليل من جبن البارميزان على الوجه.
- ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمي الطبق ساخنًا مع سلطة خضراء أو شوربة.
معلومات الكاتب
