تعد القطايف من أقدم الحلويات العربية التي زينت موائد شهر رمضان المبارك منذ العصور القديمة، وتعد القطايف بالجبنة من الحلويات الرمضانية المميزة التي تضفي على الشهر الفضيل أجواء من البهجة والسعادة، ونشأت القطايف في مصر والشام وانتشرت لاحقاً إلى جميع أنحاء العالم العربي لتصبح رمزاً للشهر الفضيل.
القطايف بالجبنة
تتميز القطايف بطعمها اللذيذ وحشوها المتنوع من الجبن إلى المكسرات والقشطة وفيما يلي فى هذا المقال سنأخذكم في رحلة بالخطوات التفصيلية لنكشف لكم أسرار تحضير القطايف بالجبنة تلك الحلوى التي تبهر الكبار والصغار ومع إتباع خطوات التحضير البسيطة ستتمكن من تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي مع العائلة والأصدقاء.
مكونات القطايف بالجبنة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- زيت غزير للقلي.
مكونات حشوة الجبنة
- 2 كوب من الجبنة البيضاء المبشورة.
- 1/4 كوب من السكر الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
لتزيين القطايف
- قطر.
- فستق حلبي مطحون.
- جوز هند مبشور.
طريقة تحضير القطايف بالجبنة
- في وعاء كبير الحجم ننخل الدقيق جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به ثم نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
- نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- نغطي الوعاء بورق نايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة يتم خبزها على صاج على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- في وعاء متوسط الحجم نخلط الجبنة مع السكر والقرفة وماء الورد ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم حشو عجينة القطايف بحشوة الجبنه ونغلقها جيداً من الأطراف.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونترك الزيت الغزير حتى يسخن للقلي.
- نضع القطايف فى الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى.
- ننتظر حتى تصبح القطايف ذهبية اللون من الجانبين ونقلبها على الجهتين.
- نرفع القطايف من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- نغمس القطايف في القطر ونزينها بالفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور.
- نضع القطايف بالجبنه فى طبق مناسب للتقديم ونقدمها بجانب كأس من الشاي أو القهوة وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير القطايف بالجبنه
- تأكد من خلط الخميرة جيداً مع العجينة حتى تتخمر بشكل صحيح.
- يمكنك إضافة القليل من النكهة إلى حشوة الجبنة مثل الفانيليا أو ماء الزهر.
- يمكنك التحكم بكمية حشوة الجبنة حسب رغبتك.
- تأكد من تسخين الزيت قبل قلي القطايف حتى لا تلتصق.
- يمكنك تقديم القطايف مع القهوة العربية أو الشاي.
معلومات الكاتب
