تعتبر الكبة من الأكلات المعروفة في سوريا وفلسطين وهي تتميز بطعمها الشهي ولا تخلو أي سفرة في رمضان منها، وتوجد طرق مختلفة لعملها سواء كانت مقلية أو بالبرغل أو مشوية ولكل واحدة منهم مذاق خاص، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت بأسرار وتكات أول مرة تعرفيها فتابعونا.
طريقة عمل الكبة الشامية
يمكنك الآن تحضير ألذ طبق على سفرة رمضان بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو برغل.
- 4 حبات بصل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة صنوبر.
- ملعقة كبيرة لوز.
- كيلو لحمة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة سماق.
طريقة التحضير:
- نقوم بإزالة الشوائب التي توجد في البرغل ثم يغسل جيدا تحت الماء الجاري وبعد ذلك يوضع في وعاء.
- ونغمره بالماء ويترك منقوع لمدة 30 دقيقة لكي يصبح طري ثم نحضر الكبة الكهربائية أو المفرومة.
- ونصفي البرغل ونضيف إليه نصف كيلو لحمة مفرومة ونقوم بفرمه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- وأيضا الكمون ونقلب المكونات مع بعض لعدة دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة نتركها جانبا.
- ونقوم برفع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت ثم نضع البصل المقطع ونقلب حتى يصفر وبعد ذلك.
- نضع باقي كمية اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل الأسود مع القرفة وأيضا السماق نستمر في التقليب.
- حتى لا يحدث أي تكتلات في اللحمة المفرومة نخفض النار ونترك الخليط لكي ينضج ثم نقوم بتحميص.
- اللوز والصنوبر في مقلاة غير لاصقة بها ملعقة من الزيت وبعد ذلك يضاف على خليط اللحمة ونقلب.
- نقوم بتشكيل كرات من العجينة ونصنع فجوة بداخلها ونضع ملعقة من الحشوة ونغلق الأطراف بشكل بيضاوي.
- نكرر نفس الخطوة حتى تنتهي الكمية وبعد ذلك نرفع وعاء به زيت غزير على النار ونقوم بقلي الكبة.
- حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع على مصفاة بها مناديل مطبخ وتقدم على السفرة وبالهنا والشفا.
- يمكنك حفظ باقي الكمية في أطباق فويل وبين كل طبقة والأخري كيس ثلاجة وضعيها في الفريزر.
معلومات الكاتب
