تعتبر البسبوسة من الحلويات العربية المفضلة لدى الكثيرين والتي لا تخلو موائدنا الرمضانية منها، وتعرف بطعمها اللذيذ و قوامها الهش المرمل ولونها الذهبي المشهي، و مع تعدد الوصفات والنكهات لعملها بالمكسرات وبالبرتقال وبالقشطة وغيرهم الكثير نلقى أن البسبوسة المرملة بالزبادي تتربع على عرش صناعتها بلا منافس.
البسبوسة المرملة
تعتبر البسبوسة بالزبادي من أفضل وأطرى الأنواع حيث تعطي الزبادي لمسة من الانتعاش و الرطوبة والطراوة ونعومة الملمس والطعم، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو مجهود لإعدادها ولا تحتاج لمكونات باهظة وفيما يلي التفاصيل.
مكونات البسبوسة بالزبادي
- 3 أكواب سميد ناعم منخول جيداً.
- 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- كوب سمن بلدي أو أي نوع متاح.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1/2 كوب لوز للتزيبن.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر أبيض حبيبات.
- 2 كوب ماء فاتر.
- عصير 1/2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير امزجي السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
- أضيفي الزبادي و السمن و اخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج متجانس وتخصلين على عجينة رملية.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلين على عجينة ناعمة و غير لزجة وسهلة التشكيل.
- وزعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن لمنع الالتصاق.
- زيني سطح العجينة بحبات اللوز بالشكل المحبب.
- دخلي صينية البسبوسة في الفرن المحمي مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الشربات في قدر على نار متوسطة امزجي السكر مع الماء و عصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي بدون تقليل لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ماء الورد و اتركي الشربات يغلي حتى يثقل قوامه.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- اسكبي الشربات على البسبوسة الساخنة.
- اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقديم وقطعيها وقدميها بألف هنا.
ملاحظات لعمل البسبوسة بالزبادي
- يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الشربات حسب الرغبة.
- يمكنك استبدال اللوز بالفستق الحلبي أو أي نوع آخر من المكسرات.
- يمكنك إضافة ماء الزهر إلى الشربات لتعزيز النكهة.
- تأكدي من أن الفرن ساخن قبل خبز البسبوسة.
- لا تتركي البسبوسة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
معلومات الكاتب
