تعد طريقة عمل كباب الحلة من الوصفات السهلة السريعة التي تفضل الأمهات صنعها في رمضان على وجبة الافطار، وذلك لسرعة الطهي كما أنها تتمتع بمذاق شهي مع إمكانية تعدد الأصناف الجانبية والمقبلات إما الأرز الأبيض أو الخضار السوتية أو الخبر والطحينة والبطاطس المحمرة.
مقادير عمل كباب الحلة
يتطلب عمل كباب الحلة لأسرة مكونة من ثلاثة أفراد تحضير المقادير التالية لصنع ثلاثة اطباق من مكعبات اللحمة الشهية المتبلة بالبهارات:
- مكعبات لحمة حمراء بوزن كيلو جرام.
- كيلو بصل.
- حبة فلفل أخضر.
- مكعب مرقة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتين فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل كباب الحلة
كباب الحلة هي طريقة من ألذ الطرق التي يتم بها طهي اللحمة، حيث تتمتع أنسجة اللحمة بطعم مبهر ومذاق شهي ولذيذ ومفضل عند الكثير من الأشخاص، وفيما يلي نوضح طريقة التحضير في المنزل:
- غسل مكعبات اللحمة بالماء الجاري والملح.
- تقطيع حبات البصل إلى شرائح جوليان.
- في وعاء مناسب يتم وضع الزبدة ثم رفعها على حرارة الموقد.
- بعد التحقق من سخونة الزبدة يتم تشويح مكعبات اللحمة على جميع الاتجاهات.
- إضافة كمية البهارات والمرقة ثم شرائح البصل جوليان.
- إضافة الشطة على حسب الرغبة.
- تقطيع الفلفل الأخضر مكعبات ثم إضافته إلى اللحمة والتقليب الجيد لتتبيل اللحمة بالبصل والبهارات.
- احكام غلق الوعاء وتركه إلى حرارة هادئة.
- بعد نصف ساعة يتم إضافة كوب من الماء المغلي مع تقليب اللحمة.
- يتم متابعة نضج اللحمة واختبارها كل نصف ساعة وفي حالة عدم النضج يتم إضافة كوب من الماء المغلي.
- باستخدام شوكة يتم التحقق من اكتمال التسوية لأنسجة اللحمة.
- تقدم مكعبات اللحمة ساخنة في أطباق التقديم إلى جانب صوص البصل الخاص بها.
معلومات الكاتب
