تعد الكفتة من الوجبات الرئيسية على مائدة الطعام، لما لها من فوائد كبيرة وعناصر رئيسية كالبروتين، كما تعد من الوجبات الشعبية في أنحاء الوطن العربي خاصة في مصر، تتميز الكفتة بإمكانية تناولها مع عدة أصناف كالأرز البسمتى او الأرز العادي، أو يمكن تناولها مع البطاطس أو بالخبز ومعه طحينة أو سلطة خضراء، سنعرض طريقة عمل كفتة الحاتي بطريقة سهلة ومبسطة ومكونات تحضيرها متوفرة بكل منزل.
مقادير كفتة الحاتي
- نصف كيلو لحمة مفرومة يحتوي منها 20% من الدهون.
- بصلة مفرومة مصفاة من المياة.
- خلطة من المشويات.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة نشا.
طريقة عمل كفتة الحاتي
في النقاط التالية سنشرح طريقة عمل كفتة الحاتي بالتفصيل حتى تصبح ناجحة وطعمها مميز مثل المحال والمطاعم.
- لتصبيع الكفتة: بعد بشر البصل وتصفيته من المياة يمكن في خلطه مع عصير طماطم مبشورة حتى تعطي نكهة مميزة.
- نقوم بتتبيلة اللحم المفروم بالملح والفلفل و البصلة المبشورة وخلطة المشويات والنشا و البيكنج بودر ونتركها ساعة لساعتين في الثلاجة حتى تتماسك.
- في صينية مناسبة للكمية المذكورة لمقادير الكفتة، يتم تصبيع الكفتة وعقب تصبيع كل واحدة يتم غمس اليد في محلول البصل مع عصير الطماطم ودهن الكفتة.
- الصينية تدخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضح.
- عند إخراج الصينية من الفرن نكون قد أحضرنا فحم ساخن ونضعها في الفويل في نصف الصينية ثم نسكب على الفحم زيت ساخن جداً ونضع غطاء مناسب لكي لا يتسرب البخار خارج الصينية وتتشرب الكفتة بخار الفحم بشكل جيد.
- تترك لمدة 10 دقائق ثم يتم غرفها في وعاء تقديم مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز مع المقبلات والسلطة الخضراء مع الطحينة.
معلومات الكاتب
