القرص الفلاحي، مع أنّ ظهور الكثير من المعجنات الحديثة إلا أن القرص الطرية ألا أنها ستظل من الموروثات عن أجدادنا التي يعشقها الجميع سواء الكبار أو الصغار حيث أنها تتميز بطعمها الشهي واللذيذ وهي لا تحتاج للكثير من المكونات يمكنك عمل كمية من القرص السادة أو العجوة أو الملبن بكيلو دقيق واحد فقط وسوف توفرين الكثير عند شرائها من الخارج، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل القرص الفلاحي.
طريقة عمل القرص الفلاحي
لا تحتاج القرص الكثير من المكونات الكثيرة كل المطلوب منك دقيق حتى لو مرة تعمليها تحبقي أستاذة فيها فقط اتبعي الخطوات التالية:
مكونات القرص الفلاحي
- ٣ أكواب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نص كوب سمنه علي زيت.
- كوب حليب دفئ للعجن.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
- نحضر وعاء عميق ونضع به ضعي نصف كيلو أو يمكن وضعها في وعاء العجان الكهربائي.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وربع كوب من السكر الأبيض، ونصف كوب من خليط السمن والزيت.
- ثم نقوم جميع المكونات السابقة جيدًا، حتى تصبح ممتزجة تمامًا.
- ثم نضيف الحليب الدفئ تدريجيًا ونستمر في العجن، حتى تصبح العجين ناعمة ومتماسكة تمامًا.
- نتغطى الوعاء بغطاء بلاستيك، ونضع العجين في مكان دفي ومظلم مدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- نفرغ الهواء من العجين، ثم نضع كمية قليلة من الزيت على يديك، وتقسم العجين إلى جزءين متساويين.
- نقسم كل جزء إلى كرات صغيرة الحجم.
- نغطي العجين بغطاء بلاستيكي مرة أخرى ونتركها مدة عشر دقائق، ونفرد كل قطعة إلى الحجم.
- نحضر صينية فرن بحجم مناسب، ونضع بها بالزيت.
- ثم نضع القرص الفلاحي بالصينية، ونتركها مره أخري مدة 5 دقائق.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ونتركها مدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج القرص من الفرن، ونضعها بصينية أخرى، ثم نرش بالمياه الفاترة، وتغطيتها بقطعة من القماش النظيفة، حتى تظل عليها ناعمة وهشه وطربه.
معلومات الكاتب
