تعد فطيرة الجبنة من الوجبات السريعة التي تعد في المنزل بكل سهولة وبأقل مجهود وبمكونات بسيطة متوفرة بكل منزل، حيث تعتبر الفطائر والمعجنات عامة من أحلى الأكلات الشهيرة والتي لها شعبية كبيرة بين الكثير من الأشخاص فتستطيع تناولها في الصباح أو المساء كوجبة فطار أو عشاء أو في السحور خلال شهر رمضان، ولذلك وفرنا لكم اليوم فطيرة الجبن الشهيرة بالعديد من الأنواع المغذية لكي ولأسرتك كما إنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها.
مكونات فطيرة الجبن الساخنة
تعد فطيرة الجبن من أشهى أنواع الفطائر الحادقة والفطائر التركية، وسنقدم لكم مكونات تحضير العجينة:
- ثلاث أكواب من دقيق المخبوزات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكونات حشو فطيرة الجبن:
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبن شيدر مبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبن موتزريلا مبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبن عكاوي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبن كيري.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
وجه فطيرة الجبنة الطرية:
- بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة عمل فطيرة الجبن الطرية بالفرن
هناك الكثير من العجائن التي ستم تحضيرها للعجائن مثل عجينة العشر دقائق وعجينة الحليب، وغيرهم، وهذه العجينة ناجحة للغاية وخطواتها هي:
- ضع الخميرة مع الحليب الدافئ مع السكر مع كوب واحد من الدقيق وتقلب تلك المكونات جيداً مع بعضها البعض وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، وفي وعاء للعجن نضيف باقي المكونات من الدقيق مع الزيت والملح وبيكنج بودر ونخلط مع الماء الدافئ ولكن بالتدريج مع العجن.
- ثم نضيف مزيج الخميرة عليها ونبدأ بعجن المكونات مع بعضها البعض من أسفل لأعلى حتى تكون عجينة متماسكة لينة طرية القوام، وتغطى العجينة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر وتغطى بكيس من بلاستيك بعد أن يتضاعف حجمها.
- ثم نخرج العجينة بعد التخمير ونضعها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق ويفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر وتقسم العجينة شكل مستطيل، ونجهز مزيج الحشو في بولة حيث نضيف كل أنواع الجبن مع البقدونس والشبت المفروم ونخلط كل مكونات الحشو.
- وبعدها نضع كمية الحشو المناسبة في منتصف الفطيرة بالطول، ثم تلف برفق على شكل رول أو أسطوانة، ويمكن تقسيم العجينة إلى نصفين وفرد كل قسم على شكل دائرة ونضيف الحشو ونغلقها بالقسم الثاني حيث نغلق الفطيرة من جميع الأطراف.
- ثم ندهن وجه الفطيرة بالبيض مع الفلفل الأسود ويرش عليها حبة البركة مع السمسم، وتترك الفطيرة في الصينية لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتختمر، ثم يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية وبعدها ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الوجهين.
معلومات الكاتب
