البسبوسة على الطريقة التركية أسهل حلى وأسهل طريقة للبسبوسة يمكن أن نحضرها ونقدمها للعائلة في أي وقت ولا يشترط مناسبة أو عزومة معينة لتقديمها، إذ أن البسبوسة ألذ الحلوى الشرقية التي يمكن أن تقابلنا ومع اختلاف الطرق والحشوات التي تدخل بها نستطيع تقديم عشرات الأصناف المعتمدة على البسبوسة ولن نمل، وعلى الرغم من أن البسبوسة التركية وصفة لذيذة لا مثيل لها فإن شعبيتها ليست كبيرة جربوها معنا الآن.
مقادير البسبوسة التركية
تتعدد أنواع البسبوسة ما بين البسبوسة بالقشطة والبسبوسة السادة والتركية، وتتميز البسبوسة بتلك الطريقة بأنه يضاف لها صوص التوفيق أو الكراميل لتغيير مذاقها المعروف إذ تحتاج البسبوسة التركية إلى:
- عبوة واحدة قشطة جاهزة.
- كوب وربع فقط سميد بسبوسة.
- رشة بسيطة زعفران.
- حبتين اثنين بيض.
- نصف الكوب زيت نباتي.
- ملعقة من البيكنج بودر حجمها كبير.
- صوص التوفي:
- عبوة أخرى قشطة منفصلة عن السابقة.
- وكوب آخر سكر ناعم.
- مع ملعقة حجمها كبير زبدة.
طريقة عمل البسبوسة التركية
- لتحضير صينية البسبوسة، نشعل الفرن قبل البدء في تجهيز الوصفة حتى يكون ساخن وجاهز عندما نضع الصينية به وتصبح التسوية أفضل.
- تصب كل المواد الخاصة بعجينة البسبوسة في وعاء واحد سويًا ونقلبه باستمرار أكثر من مرة حتى يختلط السميد مع بقية المكونات.
- نحضر الصينية التي سنستخدمها للبسبوسة وندهن القاعدة والجوانب بالسمن والدقيق لنقلل فرص حدوث احتراق للبسبوسة أو التصاقها ثم نصب العجينة بها مباشرةً.
- أثناء وقت التسوية نتجه إلى إعداد صوص التوفي لإضافته حيث نضع السكر على نار بحرارة هادئة تمامًا لكي يذوب بدون أن يحترق وبعدها سنمزج معه الزبدة والقشطة ونقلبهم معًا.
- بعد أن أصبح صوص التوفي جاهزًا نغطي به البسبوسة بعد أن تنضج ونخرجها من الفرن ونتأكد من ذلك مع مراعاة الوصول إلى اللون الذهبي المعروف لها.
معلومات الكاتب
