يعتبر بلح الشام من أفضل أنواع الحلويات في العالم العربي حيث يعد من أشهى الحلويات الرمضانية يفضله العديد من الناس وذلك لمذاقه الجيد، ونظرا لغلاء الأسعار وارتفاع سعره في المحلات لهذا قامت بعض ربات البيوت بتحضيره في البيت ليصبح صحيا ويكون بتكلفة معقولة، وفي هذا الصدد سوف نوضح طريقة عمل بلح الشام المقرمش عبر السطور القادمة.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
يمكنك عزيزتي إعداد مكونات بلح الشام من خلال الآتي:
- 2كوب من الدقيق.
- 2كوب من الماء.
- 1l2 كوب من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- فانيليا
- 4 بيضات
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر
- كوب من الماء
- ملعقتين كبيرتان من عسل جلوكوز
- ليمونة معصرة
خطوات تحضير بلح الشام المقرمش
- قومي بإعداد الشربات من خلال مزج السكر والماء ووضعهم في طاسة على النار.
- اتركي هذا الخليط على النار حتى يمتزج تماما ويصل درجة الغليان إلى أعلى درجة.
- وضعي على الخليط الليمون والعسل وامزجي المكونات جيدا واتركيهم على نار هادئة حى الوصول إلى درجة كبيرة من الغليان، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
- احضري وعاء وأضيفي فيه الدقيق والنشا والملح وقومي بتقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الماء والسكر في إناء على الناروأضيفي له الزيت وقومي بتقليب المكونات حتى تمتزج المكونات معًا.
- وضعي بعد ذلك خليط الماء والنشا والدقيق على الإناء وقلبيه جيدا حتى لايحدث تكتلات في الخليط.
- قومي بتهدئة النار بعد الانتهاء من الذوبان ويتجانس الخليط مباشرة ، ومن ثم يصبح الخليط عجينة لينة.
- اتركي العجينة تبرد ثم ضعي عليها الفانيليا والبيض.
- قلبي المزيج جيدا حتى تتجانس جيدا وتتشكل عجينة وتتماسك جيدا.
- يفضل عدم وضع البيض على العجينة وهي ساخنة حتى لايتم سلقه.
- قومي يتشكيل العجينة الخاصة ببلح الشام من خلال كيس الحلواني.
- احضري مقلاة و وضعي فيها الزيت، وضعي فيها البلح بها قبل أن يسخن الزيت.
- كرري هذه الخطوة، ينبغي عدم تقليب بلح الشام حتى ينتفخ ويصبح متماسك ثم قومي بتقليبه بكافة الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.
- قومي بعد ذلك بإخراج بلح الشام من المقلاة، ووضعه في إناء حتى يبرد، وضعيه مرة أخرى بالمقلاة ليصبح مقرمش ولونه ذهبي.
- أخرجي بلح الشام من المقلاة وأضيفي له الشربات البارد لمدة خمس دقائق ثم قومي بتقدميه في أطباق لأفراد أسرتك.
معلومات الكاتب
