يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة في مختلف الدول العربية، ويتميز بقوامه الناعم وطعمه الحلو المميز، وتعد هذه الحلوى ضيفًا دائمًا على موائد وعزائم رمضان ويقبل عليها الصغار والكبار، وفي هذا الموضوع نتعلم طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة وواضحة.
طريقة عمل بلح الشام الحلوى الشرقية اللذيذة
المكونات:
- دقيق أبيض كوب واحد
- ماء كوب واحد
- زبدة ربع كوب
- بيض 3 بيضات
- فانيليا نصف ملعقة صغيرة
- ملح رشة صغيرة
- زيت للقلي
- شربات (قطر) – يحضر من السكر والماء وعصير الليمون
طريقة التحضير
- في قدر على النار يضاف الماء والزبدة ورشة الملح، ويترك حتى الغليان.
- يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك العجينة لتبرد قليلاً.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي.
- في قدر عميق يسخن الزيت.
- يضغط على الكيس لتشكيل قطع بلح الشام، وتقطع بمقص عند الطول المطلوب.
- يقلى بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون.
- يرفع من الزيت ويوضع مباشرة في الشربات البارد، ثم يرفع ويترك ليبرد.
طريقة تحضير الشربات لبلح الشام
المكونات:
- سكر 2 كوب
- ماء كوب واحد
- عصير ليمون ملعقة كبيرة
- فانيليا نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ماء زهر أو ماء ورد ملعقة كبيرة (اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، يمزج السكر والماء على نار متوسطة.
- يحرك المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون.
- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة الفانيليا أو ماء الزهر أو ماء الورد بعد رفع القدر من على النار.
- يترك الشربات ليبرد قبل استخدامه.
معلومات الكاتب
