تعتبر كفتة الفراخ واحدة من الأطباق الشهية التي يعشقها العديد منا، ليس فقط لمذاقها الرائع ولكن أيضًا لأنها هشه وتحضر بمكونات أمنة تكسبها الطعم الجيد كالمطاعم، يمكن تحضيرها باللحم المفروم وتلك الطريقة هي المعتادة لدينا، ولكن من خلال مقالنا هذا نعرض لحضراتكم أفضل طريقة عمل كفتة الفراخ الشهية بمكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل مطبخ تابعونا.
طريقة عمل كفتة الفراخ
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- مقدار ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- مقدار ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- بيضة حسب رغبتك.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير:
- حضري إناء واسع وضعي فيه الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة واخلطي المكونات مع بعضهم البعض.
- ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، القرفة، وجوزة الطيب مع الاستمرار بالخلط معاً.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي البيضة والدقيق للخليط واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى أصابع أو أقراص كفتة فراخ حسب الرغبة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وحمري أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- ضعي الكفتة على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي كفتة الفراخ ساخنة مع الخبز الطازج أو العيش الفينو والسلطات المفضلة والطحينة والمخلالات.
- كما يمكن شوي الكفتة من خلال وضعها في أسياخ وشويها على الفحم أو على الشواية في الفرن، تلك الطرق تعطي مذاق جيد للكفتة مع اختلاف طرق الشوي.
معلومات الكاتب
