الفول المدمس من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، طبق متكامل يعتبر من البروتينات النباتية القوية التي تساعد الجسم في الحصول على بنية سليمة، خلال شهر رمضان يحرص الجميع على تناول قدر مناسب منه في وجبة السحور لأنه من الأصناف المشبعة التي تساعد على تحمل الصيام، يمكن عمل الفول المدمس في البيت بكل سهولة بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، من خلالها سوف يتم تحضير كمية تكفي فترة طويلة ويمكن التخزين في الفريزر والحصول على الكمية المناسبة أول بأول.
طريقة عمل الفول المدمس
مكونات الفول المدمس سهلة واقتصادية بدلا من شراء نفس الكمية بسعر عالي من المحلات والمطاعم المشهورة، وتتمثل المكونات في الآتي:
- نصف كيلو من الفول البلدي.
- كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- حبة واحدة من الطماطم.
- ليمونة كاملة.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة من الملح.
خطوات عمل الفول المدمس في البيت بسهولة
يتم عمل الفول المدمس في البيت بخطوات بسيطة هي:
- نحضر كمية الفول ويتم إزالة الشوائب عنها، تغسل جيدا وينقع الفول في ماء نظيف مدة ثماني ساعات على الأقل.
- نكرر الخطوة السابقة مع الفول المدشوش.
- حين تنتهي المدة المحددة للنقع نضع كمية الفول بنوعيه في إناء التدميس العميق.
- نغمر الإناء بكمية مناسبة من الماء النضيف.
- كمية العدس المتوفرة نغسلها جيدا تضاف على الفول.
- نضيف أيضا الليمون وحبة الطماطم وملعقة الكركم.
- يرفع الوعاء على النار المتوسطة وننتظر لتغلي المكونات مع بعضها البعض.
- نجعل النار الآن هادئة تمامًا ونترك الفول لينضج جيدا.
- بعد ساعة تقريبًا يتم تقليب الفول إن احتاج إلى إضافة القليل من الماء يشترط الإضافة ولكن لابد أن تكون الماء مغلية جيدا.
- في غضون ثلاث ساعات متتالية سوف ينضج الفول المدمس ويصبح جاهز للتقديم.
- يمكن تركه يبرد تمامًا ونضع لكمية المناسبة في أكياس تخزين ويدخل الفريزر ونحصل على المقدار المناسب عند الحاجة.
معلومات الكاتب
