تعد السمبوسة من المقبلات الأساسية في على كل سفرة وخاصة في المناسبات، وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ الشهي من خلال التنوع في الحشوات المضافة بها سواء لحمة مفرومة أو مشكل جبن، ولذلك نجد أن أغلب السيدات تقبل على شرائها دائما، ولكن للأسف بعض الأنواع الموجودة في الأسواق تتلف بسرعة كبيرة كما أنها تتشرب الزيت بكثرة مما يجعلهم ينفرون من شرائها، ولكننا سوف نحل هذه المشكلة من خلال تقديم أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل.
مقادير عمل عجينة السمبوسة
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة من خل الطعام.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب من زيت الطعام.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات عمل عجينة السمبوسة
- في بولة العجن نبدأ في نخل مقدار الدقيق حتى نتخلص من أي شوائب موجودة به ثم نضيف إليه المكونات الجافة من النشا والملح ونقلبهم جيدا.
- بعدها نضيف المكونات السائلة بالتدريج من الخل، الزيت والخل مع العجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية لينة نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة قبل استخدامها.
- تقسم عجينة السمبوسة إلى كور صغيرة الحجم، ثم بعد ذلك نفردها بالنشابة جيدا على شكل دائرة ثم نضيف إليها الحشو سواء كان لحمة مفرومة أو مكس جبن على حسب تفضيل كل شخص ونغلقها جيدا من الأطراف باستخدام شوكة ونكرر الخطوات مع باقي الكور حتى ننتهي من كل الكمية.
- أخيرا في طاسة بها زيت غزير ساخن نقوم بقلي السمبوسة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من كل الجوانب بعدها نرفعها من على النار على مناديل المطبخ حتى تتشرب أي زيت زائد موجود بها.
- نرص شرائح السمبوسة على طبق التقديم ثم تقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
