وصفة أكلتنا اليوم مصرية أصيلة من التراث الشعبي وهي الحواوشي الذي لا يوجد مطعم حاتي لا يقدم الحواوشي، وذلك لأنه من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع لطعمه المميز كما أن كل شيف يتفنن في تحضير الحواوشي حتى يقبل الناس على شرائه ويبقى سر الطعم اللذيذ الذي يبحث عنه الجميع، ولكننا في هذا الموضوع سوف نكشف لكم هذا السر كل ما عليك هو متابعتنا حتى النهاية حتى تتعرفوا على خلطة الحواوشي السرية.
مكونات عمل الحواوشي
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو من اللية الضاني.
- نصف كيلو من البصل.
- فلفل حامي و بارد.
- ملعقة من بهارات الحواوشي الجاهزة.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من السماق.
- عيش حواوشي.
طريقة عمل الحواوشي
لكي نقوم بتحضير الحواوشي باللحمة المفرومة يجب إتباع الخطوات:-
- باستخدام الكبة الكهربائية نضع البصل مع الفلفل ونفرمهم جيدا ثم نضيف اللحمة بعد فرمها مع اللية الضاني بالتدريج على البصل حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- في بولة نضع اللحمة ثم نضيف إليها البهارات ونبدأ في التقليب باستخدام اليد حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيدا وأخيرا نضبط الملح، ونضع اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقسم اللحمة على حسب حجم الرغيف ونبدأ في فرد اللحمة بداخل الخبز وندهنها بالسمنة من كل الجوانب.
- يتم تغليف الخبز بورق من الزبدة وورق الفويل جيدا وتضع في الصينية بالفرن حتى تنضج اللحمة نزيل الورق وتشغيل الشواية حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أو في طاسة ساخنة على النار نهدأ النار ونضع الحواوشي على نار هادئة حتى ينضج ويتحمر جيداً مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
- يوضع الحواوشي في طبق التقديم ويقدم مع الطحينة.
معلومات الكاتب
