بلح الشام من الحلويات التي أصلها يعود إلى تركيا حيث أنها كانت مباشرة هناك ولكن بأسماء مختلفة، ولكن تم صنعها بواسطة العرب في الدول المختلفة وأصبحت من الحلويات التي تقدم في المناسبات وأيضا برمضان، ولها أكثر من طريقة ولكن هناك طريقة تحضير أصلية كما كانت تصنعها الدولة المخترعة، وهي تم تسميتها بالبلح لأن القطع الخاصة بها تشبه تقريبا حبات التمر، لهذا سنتعرف على الكريمة الأصلية والطرق المبتكرة الأخرى من خلال مقالنا.
ما هي مكونات عمل بلح الشام
هناك مكونات يتم تحضير بلح الشام بواسطتها وتلك المكونات خاصة بصنع العجينة والشربات وهي كالتالي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- الماء نفس مقدار الدقيق.
- القليل من الزيت النباتي.
- 3 بيضات.
- ملح.
- فانيليا.
- زيت للقلي.
- السكر بمقدار كوبين.
- الماء بنفس مقدار السكر.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير بلح الشام
كيفية تحضير بلح الشام
بلح الشام لها طريقة مختلفة عن باقي الحلويات الاخرى، وذلك لأنها تحتاج لترتيب معين لابد من الالتزام به، وهذه الطريقة تكون كما يلي:
- أولا نقوم بتجهيز الشربات من خلال وضع السكر و الماء بنفس المقدار مع عصير الليمون قبل تجهيز بلح الشام.
- إحضار إناء واسع يسع الكمية المراد صنعها.
- إضافة الزيت والماء على النار معا مع القليل من الملح.
- التقليب جيدا حتى يبدأ الغليان ثم نضيف إلى الخليط الدقيق.
- استخدام ملعقة في التقليب حتى نحصل على عجينة كاملة ولا يوجد أي وجود للدقيق.
- إطفاء النار وترك العجينة حتى تبرد نضع على البيض بعد أن تهدأ العجينة بالكامل.
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا حتى نتخلص من اي رائحة للبيض.
- نقوم بإحضار زيت غزير للقلي.
- نثوم بتشكيل بلح الشام باستخدام القمع أو كيس الحلواني ونقلبها.
- بعد أن نحصل على اللون الذهبي نخرجها إلى الشربات.
- نضيف عليها المكسرات للتزيين من الخارج.
معلومات الكاتب
