الشيش طاووق هو من أفضل وجبات الغذاء التي يمكن تقديمها لأفراد العائلة خاصةً الأطفال، فهي مغذية وتحتوي على كامل العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم، الشيش طاووق عبارة عن صدور دجاج خالية من العظام يتم تقطيعها لقطع صغيرة ويتم تتبيلها بطريقة خاصة، حتى يبقى الطعم مميز وفريد، سنعرض طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة والمكونات متوفرة في جميع المنازل.
مقادير الشيش طاووق
- صدر واحد مخلي من العظام.
- 4 ملاعق من الزبادي.
- عدد 2 حبة طماطم.
- عدد 2 حبة بصل.
- عدد 2 حبة فلفل.
- عصير ليمون.
- 3 ملاعق زيت زيتون (حسب الرغبة).
- ملح.
- بهار شيش طاووق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغير من البابريكا.
- ورقة لورا.
طريقة عمل الشيش طاووق
- بعد خلو صدر الدجاج من العظام وتقطيعها قطع مكعبات كبيرة، تنقع في مياه بها ملح وخل وليمون لمدة لا تقل عن ساعتين.
- يتم تقطيع البصل والفلفل (حار او بارد حسب الرغبة) والطماطم إلى مكعبات كبيرة.
- يتم إحضار اسياخ الشوي أو اسياخ خشبية ويتم وضع المكونات بالترتيب: قطعة صدر الدجاج، قطعة من الفلفل، قطعة مز الطماطم، وأخيراً البصل.
- نعيد وضع المكونات على الاسياخ حتى تنتهي الكمية.
- في قدر عميق يتم وضع الزبادي مع زيت الزيتون مع الكزبرة وورقة اللورا مع الفلفل الأسود والملح ويتم التقليب جيداً.
- يتم وضع اسياخ الشيش طاووق الشيش طاووق على هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بعد إنتهاء المدة المقدرة للتبيلة الشيش، يتم إحضار صينية تناسب كمية الشيش طاووق ويتم وضع الاسياخ بحيث تبقى معلقة وليست بداخل الصينية أي وضع أطراف الاسياخ على حواف الصينية.
- وضع صينية الشيش الشيش في فرن ساخن على درجة حرارة مناسبة مع مراعاة تشغيل شواية الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب الشيش بين الحين والأخرى حتى تنضج ولونها يبدأ في الاحمرار.
- يتم إخراج الصينية وغرفها في وعاء تقديم مع الأرز والمقبلات.
معلومات الكاتب
