حلوى بلح الشام من الحلويات الشرقية العريقة التي تزين موائدنا، ويقبل عليها الكبار والصغار على حد سواء، وتعرف هذه الحلوى بطعمها اللذيذ، إذ تتكون من عجينة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تقلي في الزيت وتغمس في شراب القطر، كما يعد بلح الشام من الحلويات الرمضانية بامتياز، حيث يقدم كحلوى تقليدية على موائد إفطار رمضان، ويمكنك تحضيره مثل المحلات، بكل سهولة وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
مكونات عجينة بلح الشام المستخدمة ليست سوى التالي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
مكونات الشربات المستخدم
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ليمونة.
- فانيلا.
- ملعقة كبيرة عسل نحل.
خطوات عمل بلح الشام المقرمش
اتبعي الخطوات التالية. للحصول على قوام بلح الشام مثل الجاهز:
- نعمل على تحضير القطر في وعاء واسع، حيث نمزج مكونات السكر، والماء، والعسل معاً.
- نضع القدر فوق نار خفيفة، لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نقوم بإضافة عصير الحامض والفانيلا، ومن ثم نخلطهم مع بعضهم البعض بشكل متجانس.
- نزيله عن الحرارة وندعه يفتر حتى يهدأ تمامًا، ثم نتوجه لإعداد عجينة بلح الشام.
- نخلط الدقيق، والملح، والسكر في وعاء كبير.
- نصب الزيت النباتي ونخلط المكونات جيداً؛ لتتكون لدينا عجينة متجانسة وثابتة.
- إضافة البيض واحداً تلو الأخر، مع الحرص على الخلط المستمر لتمازجها بشكل جيد.
- صب الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر، لنحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
- نضع العجين في مكان دافىء ليختمر، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نجهز كيس حلواني ونضع العجينة بداخلة.
- نصنع من العجينة قطعاً أسطوانية، بطول لا يقل عن خمسة سنتيمترات.
- نضع بلح الشام في الزيت الساخن، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
- نقوم بإخراجها من الزيت المغلي ونضعها على ورق المناشف لامتصاص أي زيت زائد بها.
- نغمس حلوى بلح الشام في القطر البارد لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نحضر طبق للتقديم.
- نضع حلوى بلح الشام في صحن التقديم ويمكننا أن نزينها بالمكسرات أو الشوكولاتة للتجميل.
- أو يمكننا صنع فتحة في وسط حلوى بلح الشام وملؤها بكريمة الشانتي أو الشوكولاتة.
معلومات الكاتب
