تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكثير من الناس، كما أنها من الأكلات الاقتصادية الموفرة والتي لا تستغرق وقتًا طويلًا في تحضيرها، ويمكنك تحضيرها على مائدة إفطار رمضان بجانب الأكلات الجانبية والبطاطس المقلية المقرمشة والجرجير والمخلل، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحم.
طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحم
المكونات:
- باذنجان رومي الكمية حسب الرغبة (مقلي).
- فلفل أخضر شرائح (مقلي).
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل.
- قليل من الشطة الحمراء المطحونة.
- ملعقة متوسطة زيت.
- ملعقة متوسطة خل أبيض.
طريقة تحضير المسقعة المصري
- لتحضير المسقعة المصرية، احضري صينية وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن أضيفي الثوم وقلبي حتى يصفر لونه.
- أضيفي الخل ثم الصلصة والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- غطي الصينية وأتركي الخليط حتى يثقل قوامه وتتسبك الصلصة ويعلو الزيت على وجه الصلصة.
- أضيفي الباذنجان والفلفل واتركيهم على النار حتى تختلط المكونات ثم ارفعيهم من على النار، وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لتحضير المسقعة المصرية
المكونات:
- 2 باذنجان رومي متوسط الحجم.
- 2 فلفل أخضر حلو شرائح.
- 1 فلفل أخضر حار شرائح.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 1/2 كوب زيت.
طريقة تحضير المسقعة
- قومي أولًا بغسل الباذنجان وتقشيره جيدًا، ثم قطعيه إلى حلقات، ورشي عليه الملح واتركيه في مصفاه، ثم قطعي الفلفل الأخضر شرائح.
- احضري طاسة فيها زيت ساخن على نار متوسطة وضعي فيها الباذنجان والفلفل واقليهم ثم ارفعيهم على ورق التنشيف.
- احضري صينية وضعي فيها ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة، وبعد أن يسخن أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى يتحول للون الذهبي.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا ثم أضيفي الباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي 2 كوب من الماء واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم ضعي صينية المسقعة في الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساحنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
