بلح الشام المقرمش إحدى الحلويات الرئيسية المقترنة بشهر رمضان الكريم، تحضر بأكثر من طريقة، طعمها شهي وهش ومقرمش، تتميز بشكلها الجذاب وطعمها اللذيذ الذي يناسب جميع الأذواق، وتحضر بحشوة الكريمة التي تضيف لها طعم كريمي، أو يمكن تحضيرها بالعسل فقط، يمكن لربه المنزل تحضيره في المنزل أفضل وأطعم من المحلات بمكونات بسيطة واقتصادية للغاية، تابعونا من خلال المقال للتعرف على مكونات بلح الشام وطريقة تحضيره بكل سهوله.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالكريمة
مكونات الوصفة:
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة..
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات.
- زيت للتحمير.
- شربات (قطر) بارد.
- كريمة جاهزة للحشو.
طريقة التحضير
لتحضير بلح الشام المقرمش بكل سهولة اتبعي الطريقة التالية.
- يتم وضع الماء والزيت أو الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- ثم يضاف الدقيق والفانيليا إلى خليط السوائل دفعة واحدة مع التقليب جيدًا حتى يتكون عجين لين وطري لا يلتصق بأطراف الإناء مع الاستمرار بالتقليب ثم يرفع عن النار.
- تضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف باقي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بقوة بين كل إضافة.
- يصب العجين في كيس حلواني مع وضع فتحه خاصة ببلح الشام لتشكيله على شكل أصابع.
- يسخن الزيت جيدًا، ثم يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، ويترك حتى يحمر من الجانبين ويصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- يرفع من الزيت ويوضع على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم يوضع في الشربات البارد.
- ثم يشق بلح الشام من المنتصف بسكين حاد ويتم حشوه بالكريمة ثم يقدم.
طريقة عمل القطر
- حضري إناء وارفعيه على النار وضعي فيه كوبان ماء وكوب ونصف سكر وعصير نصف ليمونه واخلطيهما مع بعض جيداً.
- ثم اتركيهم عشر دقائق ليغلو ويتكثف قليلاً ثم يرفع واتركيه ليبرد تماماً.
- ضعي فيه بلح الشام وهو ساخن ليتشرب القطر بكل سهولة.
معلومات الكاتب
