واحدة من الأكلات الشعبية والأكثر شهرة وطلباً، حيث تتميز المسقعة بمزيجها الرائع من الخضروات وصلصة الطماطم الغنية، تحضر باللحم المفروم أو سادة، وكلاهما يعطيان مذاق لذيذ، دائماً ما تقدمها ربه المنزل بكثرة في العزومات والتجمعات العائلية، مكونها الأساسي هو الباذنجان وبعض المكونات الأخري، يمكن تحضيرها بكل سهولة دون مجهود، تابعونا للتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
عادة ما تقدم المسقعة بجانب الأرز أو الخبز، لتشكل وجبة كاملة ومتوازنة، كما يمكن تحضيرها على وجبة العشاء أو الغذاء، فهي مفيدة ومغذية، إليكم المكونات التالية.
مكونات الوصفة:
- 2 حبة باذنجان مقطع إلى شرائح.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة.
- مقدار ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي شرائح الباذنجان في ماء مملح ساعة كاملة.
- ثم قومي بقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس الزيت نقوم بتحمير البصل والثوم حتى يذبلان، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه للون البني.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات ونترك الخليط يتسبك على نار هادئة.
- ثم في صينية فرن، نرص طبقة من الباذنجان، ثم نضيف طبقة من خليط اللحم والطماطم.
- نكرر الطبقات حتى تنتهي من الكمية بالكامل، مع الانتهاء بطبقة من الباذنجان لتتشكل لدينا صينية مسقعة مصرية لذيذة.
- أو يمكن رص الباذنجان بدون تحمير ويوضع عليه اللحم المفروم والصلصة، ثم أدخلية الفرن أو يمكن طهيها على البوتجاز ثم تحميرها بالفرن.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قدمي المسقعة باللحمة ساخنة بجانب العيش البلدي أو الأرز الأبيض حسب رغبتك، واستمتعي بالطعم الشهي للمسقعة المصرية أحلى من المطاعم.
معلومات الكاتب
