الكبسة السعودية هي رمز الضيافة العربية الأصيلة وهي وليمة من النكهات المتنوعة في طبق واحد ويتم تحضيرها من الأرز مع البهارات العطرة والدجاج أو اللحم وصلصة الدقوس الحارة التي تضفي لمسة مميزة على الطبق، ويتم تحضير الكبسة بكل سهولة وبخطوات بسيطة ويتم تقديمها خاصة على مائدة الافطار في شهر رمضان.
طريقة عمل كبسة الأرز باللحم
المكونات
- كيلو من اللحم.
- 2 ثمرة من البصل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 2 ورقة غار.
مقادير الأرز:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- ثمرة من الطماطم المقطعة مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 3 كوب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- 3 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة من الملح.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
كوب من اللوز المقشر.
طريقة تحضير كبسة الارز باللحم
- لطريقة عمل الكبسة السعودي عليك بإحضار قدر كبير ويسلق به اللحم مع البصل وورق الغار حتى نضج اللحم.
- بعد ذلك يتم تصفية اللحم من المرق ويترك جانبا.
- لتحضير أرز الكبسة يتم وضع قدر على النار به الزيت والبصل المفروم ويقلب حتى يصفر لونه.
- ثم يضاف إليه الطماطم ويتم التقليب مع إضافة الثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة والملح مع التقليب.
- بعد ذلك يتم وضع الأرز المغسول والمنقوع والمصفى من الماء إلى الصلصة مع التقليب حتى الغليان.
- ثم نهدئ النار على الأرز ويترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- بعد ذلك ترص قطع اللحم المسلوق في صينية ويرش عليها الزيت والملح وتوضع في الفرن لعدة دقائق حتى يحمر لونها.
- ثم يحمص اللوز في زيت الزيتون حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك يوضع الأرز في طبق التقديم، ويرص فوقه اللحم ويزين باللوز المحمص ويقدم على المائدة.
معلومات الكاتب
