الكبسة السعودية تعد من أشهر الأطباق في الوطن العربي ويحبها الجميع الصغار والكبار فهي ليست مجرد وجبة بل تمثل تراثا غذائيا في المطبخ السعودي فهيا تجمع بين طعم الأرز الشهي ونكهة الدجاج وتعد الكبسة خيارا مثاليا لتقديمها في المناسبات والعزومات خاصة خلال شهر رمضان الكريم حيث تضفي لمسة من الفخامة على سفرة الطعام، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل الكبسة السعودية بالدجاج بطعم شهى ولذيذ.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج في المنزل
يتطلب إعداد الكبسة السعودي الشهية مجموعة من المكونات الطازجة والتوابل الغنية بالنكهات، كل ماعليك هو إحضار المكونات التالية:
- استخدام 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة واحدة مفرومة وثلاث حبات من الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر المقطعين إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمنة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي معين وملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بهارات الكبسة وهي الكركم و الفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا والملح.
- الليمون المجفف وثلاث ورقات لورا وثلاث حبات من القرنفل وخمس حبات من الهيل.
طريقة تحضير الكبسة
- في البداية نقوم بتحضير الكبسة عن طريق ضع كمية من السمنة والزيت في قدر على النار ومن ثم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس والتقليب بشكل مستمر.
- يخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تصبح متجانسة تماماً.
- قم بإضافة قطع الدجاج، و أوراق اللورا والقرنفل والليمون المجفف والقرفة مع التقليب المستمر لتوزيع النكهات بشكل متساوى.
- وفي الخطوة التالية اضف مجموعة من التوابل مثل بهارات الكبسة و الزنجبيل والفلفل الأسود والكمون مع استمرار الخلط حتي تتبل الدجاج جيدا.
- وبعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والأحمر المفروم لتمتزج النكهات ويصبح الخليط غنيا بالنكهات والألوان المميزة.
- اغسل الأرز ونقعه في ماء دافئ، ويوضع في وعاء على النار حتى ينضج الدجاج تماما ويكتسب نكهته الفريدة.
- ثم يتم إضافة الأرز المنقوع ويخلط بشكل جيد مع باقي المكونات، ويترك الوعاء على نار هادئة لينضج الأرز تماما ويتشرب السائل بشكل جيد، ثم تقدم ساخنة وبالف هنا.
معلومات الكاتب
