تهتم الأمهات بمعرفة طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة في المنزل لتقديمه على سفرة عزومات رمضان، حيث يتمتع ذلك الطاجن بمذاق شهي ويعد من الطرق المفضلة عند الكثير من الأشخاص لطهي الباذنجان الذي يتمتع بنسبة عالية من الحديد والقيم الغذائية العالية.
مقادير عمل طاجن المسقعة باللحمة في المنزل
فيما يلي نوضح مقادير عمل الذ طاجن مسقعة باللحمة في المنزل بمقادير بسيطة:
- ٢ حبة باذنجان رومي كبير.
- ٢ حبه بصل.
- ٥ حبات من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ٢ ملعقة صغيرة ملح طعام.
- مكعبات اللحمة.
- زيت الطعام.
طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة في المنزل
لصنع طاجن اللحمة الشهية المتبلة بالبهارات مع الباذنجان وصلصة الطماطم في المنزل بأبسط الخطوات يتم اتباع ما يلي:
- غسل الباذنجان جيدا ثم تقطيعه لشرائح مع نثر رشة من الملح ويترك لمدة نصف ساعة.
- نثر طبقة من الدقيق قبل تحمير الباذنجان في زيت ساخن وغزير.
- يصفى الباذنجان جيدا من الزيت الزائد.
- طهى مكعبات اللحمة من خلال غسل اللحمة جيدا ووضعها في وعاء مناسب مع الملح والحبهان والماء حتى اقتراب تسوية الأنسجة.
- في الخلاط يتم عمل عصير الطماطم.
- في الكبة الكهربائية يتم فرم البصل ناعم.
- في وعاء الموقد يتم وضع البصل المفروم في الزيت مع التقليب المستمر حتى الحصول على لون التسوية.
- إضافة عصير الطماطم إلى البصل ثم إضافة الملح والفلفل والكمون وشرائح من الفلفل الأخضر.
- على نار هادئة يترك عصير الطماطم حتى الوصول لمرحلة التسبيك.
- في طاجن الفرن يتم رص مكعبات اللحمة المسلوقة ثم توضع طبقة الباذنجان المقلي على سطح الطاجن.
- إضافة الطماطم بعد التشبيك.
- يدخل الطاجن الفرن لمدة عشر دقائق.
- يتم فتح الشواية للتحمير الجيد.
معلومات الكاتب
