تعتبر الكبسة من الأكلات المعروفة في السعودية ودول الخليج وهي تقدم في العزومات وتحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين وبعض العناصر الأخري التي يحتاجها الجسم، وهي من الأكلات السريعة والتي تتميز بطعمها الشهي، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بخطوات بسيطة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
يمكنك الآن تحضير وجبة فطار متكاملة بمكونات موجودة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من اللحم ومن الأفضل أن يكون بالعظم.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة من اللومي.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصلة مقطعة أرباع.
- 3 حبات طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- عود قرفة.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قرن فلفل أخضر حار.
- 2 فص حبهان.
- 2 حبة من القرنفل.
- 5 حبات فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- مكسرات محمصة للتزيين.
مكونات سلطة الدقوس:
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- قرن فلفل أخضر حار.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الأرز ثم يوضع في وعاء ونغمره بالماء الدافئ ويترك منقوع لمدة 30 دقيقة ثم نرفع وعاء.
- على النار ونضيف بداخله الزيت وبعد ذلك نشوح اللحمة على الجانبين مع رشة فلفل أسود ثم نضيف البصل.
- مع حبة طماطم مقطعة وورق لورا وحبهان ونضيف عليها ماء مغلي وبعد ذلك نترك اللحمة على نار منخفضة.
- حتى تنضج ثم نصفي اللحمة من المرقة ونضعها في صينية وندخل في الفرن تحت الشواية لكي تحمر.
- ونضيف عليها رشة من الملح والفلفل الأسود نقوم بوضع وعاء أخر على النار ونضيف بداخله الزيت.
- نشوح البصلة حتى تذبل ونضيف الفلفل المشوي بعد تقطيعه وإزالة القشرة الخارجية منه وأيضا الطماطم المقطعة.
- وبعد ذلك نضع الصلصة والبهارات ونقلب المكونات لعدة دقائق لكي تتداخل ثم نضيف الأرز البسمتي المصفي.
- ونضع المرقة على الأرز ويترك حتى الغليان ثم نخفض النار ويترك لكي ينضج تماما بعد ذلك نحضر طبق التقديم.
- ونضع الأرز ثم اللحمة المحمرة وعلى الوجه نضع المكسرات المحمصة سواء كانت صنوبر أو زبيب وسوداني.
- نحضر الكبة الكهربائية ونضع بداخلها الطماطم المقشرة مع الفلفل الحار والثوم ونصف كمية الكزبرة.
- وأيضا الثوم والتوابل وعصير الليمون ونخفق لعدة دقائق ثم نضع سلطة الدقوس في طبق التقديم.
- وعلى الوجه باقي كمية الكزبرة المفرومة وتقدم بجانب الكبسة السعودية وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
