المسخن الفلسطيني هو من اشهر الأكلات المشهور في المطبخ الفلسطيني ومن ثم اصبح منتشر في المطبخ العربي والمصري والجميع يطلبه في المطاعم لمذاقه الطيب والشهي ويبحث الكثيرين عن الطريقة الأصلية لعمل المسخن الفلسطيني وهو ما سنتعرف عليه من خلال السطور القادمة.
مكونات المسخن الفلسطيني
- نصف كوب من السماق.
- دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع.
- مكوّنات عجينة الخبز: كوبان من زيت الزيتون والطحين.
- كوب من شوربة اللحم أو الدجاج.
- كيلو غرام من البصل المفروم فرم متوسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح والخميرة.
- حبة من البيض.
- الصنوبر المحمر للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الدجاج ثم نضعهم في صينية الفرن مع إضافة القليل من زيت الزيتون ثم نقوم بإضافة رشه ملح وسماق ثم نقوم بوضعها في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ونضع البصل لتحميره ثم نضيف السماق والملح ثم نضع المسخن جانبا ونقوم بتحضير الخبز.
تحضير الخبز:
- من الأفضل تحضيره في المنزل نقوم بوضع جميع المكونات في العجان ماعد الزبدة ونقوم بعجنهم جيدا ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
- ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر، ثم نقوم بتقسيمها إلي كرات صغيرة.
- نحضر صاج الخبز ونقوم بفرد الكور على شكل رغيف متوسط الحجم ونضعه في الصاج وندخله الفرن المسخن من قبل.
- نأخذ رغيف ونضع به مغرفة كبيرة من خليط البصل و زيت الزيتون فيه وعليه بعض الصنوبر.
- ثم نضع رغيف اخر فوقه ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من باقي كمية الخبز ونقوم بتقديمه مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.
معلومات الكاتب
