تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس، كما أنها تعتبر حلوى أساسية من حلويات شهر رمضان الكريم، فضلًا عن أنها لا تستغرق وقتًا طويلًا في تحضيرها، ويمكنك إعدادها بكل لتحضيرها لأسرتك أو ضيوفك، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل القطايف بحشو القشطة والجوز بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل القطايف بحشو القشطة والجوز
مكونات عجينة القطايف:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة مون الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشو القشطة:
- علبة من القشطة.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من السكر.
مكونات حشوة الجوز:
- 2 كوب من الجوز (مفروم ناعم).
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (أو ماء ورد).
- فستق حلبي حسب الرغبة (للتزيين).
- زيت (للقلي).
طريقة تحضير القطايف بالقشطة والجوز
- لتحضير عجينة القطايف بالقشطة، احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والسكر والبيكنج بودر والخميرة والملح وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الماء وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط خالي من أي تكتلات، ثم اتركيها حتى تختمر.
- احضري طاسة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت وضعي فيها مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الخليط.
- اتركي القطايف حتى تنضج وتحمر من جهة واحدة فقط، واخلطي مكونات الحشوتين معًا وقلبيهم ثم ابدئي في حشو القطايف واغلقيها جيدًا.
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن ضعي فيها القطايف وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب وترفع من الزيت على الشربات ثم تصفى وتوضع في طبق التقديم وتزين بالفستق وتقدم بالهناء والشفاء.
- لتحضير الشربات، احضري حلة على نار عالية وضعي فيها الماء والسكر بدون تقليب، وعندما يصل لمرحلة الغليان أضيفي عصير الليمون وماء الزهر وقلبي، واتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
معلومات الكاتب
