تعد طاسة الباذنجان بالبيض من الأكلات اللذيذة والسريعة في تحضيرها، إضافةً إلى أنها تعد وجبة غذائية متكاملة لاحتوائهما على كمية كبيرة من البروتين ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنها تتلاءم مع الدايت لاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو وجبة الغداء أو العشاء، وجميع مكونات وصفة البادنجان متوفرة في كل منزل وتستطيع جميع النساء القيام بتحضيرها بسهولة دون الحاجة للوقوف في المطبخ لأوقات كبيرة.
طاسة البادنجان بالبيض
تحتاج هذه الوصفة لعدة مكونات تتمثل في الآتي:
- أربع حبات من البيض.
- اثنين حبة من الباذنجان متوسطة الحجم
- ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
- اثنين حبة من البصل.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان.
- اثنين ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من اللبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
طريقه التحضير
لعمل وصفة البادنجان للفطور بطريقة مميزة وذات نكهة قوية يتم اتباع الخطوات الآتية:
- يقطع الباذنجان والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة على النار نضع كمية الزيت ونضيف الباذنجان ونقلبه حتى يذبل.
- يرفع الباذنجان من المقلاة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الألوان مع التقليب المستمر.
- تضاف الطماطم المبشورة والصلصة نقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- تغطي المقلاة وتترك حتى تنسبك الطماطم.
- نضيف الملح والسكر والبهارات ونهرس الخليط بالشوكة جيدًا.
- نضع حبات البيض في المقلاة ثم تخفق بلطف باستخدام الشوكة، نتركها حتى ينضج البيض.
- نضيف الجبنة الموتزاريلا ونغطي المقلاة حتى تذوب تمامًا.
- نقدم الباذنجان بالبيض وهو ساخن بجانب الخبز البلدي.
معلومات الكاتب
