تعد الشوربات جزءاً أساسياً على المائدة، وتتنوع بشكل كبير تبعًا للمكونات والنكهات، ومن بين هذه الأنواع نجد شوربة لسان العصفور بالخضروات، وهي شوربة صينية شهيرة، وكذلك شوربة البطاطس المكسيكية التي تتميز بنكهتها الحارة والغنية وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقتين لتحضير هاتين الشوربتين اللذيذتين.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضروات
المكونات:
- 1 كوب لسان العصفور (نوع من المعكرونة الصغيرة)
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مهروس فصين
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- مرق دجاج أو خضار 6 أكواب
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- كركم نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي أو زبدة ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر والكوسا والطماطم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق والكمون والكر كم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة حتى تنضج الخضروات ولسان العصفور.
- قدمي شوربة لسان العصفور بالخضروات ساخنة.
طريقة تحضير شوربة البطاطس المكسيكية
المكونات:
- 3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- مرق دجاج أو خضار 4 أكواب
- طماطم مفرومة 1 كوب
- فلفل حار مفروم
- بصل مفروم
- ثوم مهروس 2 فص
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة ربع كوب
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- كريمة وجبن شيدر للتقديم
طريقة التحضير
- في قدر، سخن الزيت وقلب البصل والثوم والفلفل الحار.
- أضف الطماطم والكمون وقلب لمدة دقيقتين.
- أضف مكعبات البطاطس وقلبها مع باقي المكونات.
- صب المرق واترك الشوربة تغلي على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.
- بعد النضج، يمكنك هرس بعض البطاطس في الشوربة لتكثيف قوامها إذا رغبت.
- تبل الشوربة بالملح والفلفل.
- قدم شوربة البطاطس المكسيكية ساخنة مع الكريمة وجبن الشيدر والكزبرة المفرومة على الوجه مثل شوربة الدجاج بالكريمة.
توفر كل من شوربة لسان العصفور بالخضروات وشوربة البطاطس المكسيكية مزيجاً رائعاً من النكهات والمكونات الغنية التي تناسب جميع الأذواق وهي سهلة التحضير ومثالية لوجبات العشاء الدافئة أو لوجبات شهر رمضان.
معلومات الكاتب
