عمل الرقاق الطري في المنزل بتكاليف قليلة لإعداد أطباق مميزة يفضلها الجميع وخاصة في العزومات والمناسبات وخفيف جدًا على وجبة السحور، وهذا لأن مهارة ربة المنزل في إعداد كافة أنواع الأطعمة في منزلها يوفر الكثير من المال وضمان سلامة الطعام من أي ملوثات، نحن نساعدك من خلال موقعنا في تحضير الرقاق الطري وعمل منه أشهى الأطباق أيضًا.
طريقة عمل الرقاق الطري
عوضا عن شراء الرقاق الطري من المحلات يمكنك اعداده في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات قليلة، ويتم تحضيره في الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو دقيق أبيض منخول جيدا.
- قليل من الملح ومثله من السكر.
- 3 أكواب ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات كلها في العجان الكهربائي للحصول على قوام مناسب ومتماسك قليلا.
- على سطح أملس نرش قليل من الدقيق ونقسم العجين كرات متساوية.
- يغطى العجين 10 دقائق ثم نفرد الكرات بالنشابة بعد تسخين الفرن وندخل الرقاق واحدة تلو الأخرى ومتابعتها وقلبها على الجانب الأخر حتى تنضج.
- بعد الانتهاء من كل الكمية يفضل وضع الرقاق في كيس بلاستيك محكم الغلق حتى يتم استخدام الرقاق ليظل طريا.
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة
يمكنك تحضير ألذ وأسهل خبز طري وبعجينة ناجحة من أول مرة من خلال المكونات التي سوف نذكرها لكي ولكن يجب الالتزام بالمكونات كما هب للحصول على نتائج مرضية.
المكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم ناعما.
- 500 جرام رقاق طري.
- 3 أكواب مرق بط ساخن.
- بصلة مفرومة.
- ثمرة فلفل مفرومة.
- 50 جرام زبدة ذائبة.
- ملعقتين زيت نباتي.
- قليل من البهارات وجوزة الطيب المطحونة والملح و الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع الزيت حتى يسخن ونضيف له البصلة المفرومة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- بعد ذلك نضيف الفلفل مع التقليب دقيقتين ثم نضيف اللحم والبهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب 3 دقائق.
- نهدأ النار ونغطي المقلاة لتمام نضج اللحم ولا ننسى التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق من احدى الجوانب.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة، ونحضر صينية وندهنها جيدا بالجزء من الزبدة.
- نغمس الرقاق واحدة تلو الأخرى في المرق حتى تبتل جيدا ونرصها في الصينية وتدهن بقليل من الزبدة.
- يتم عمل تلك الخطوات في نصف كمية الرقاق ثم نفرد اللحم جيدا على الرقاق ونستمر في رص باقي الكمية.
- ندهن الوجه بالزبدة وتقطع مربعات ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- يفضل عقب خروجها من الفرن بعد تمام النضج وظهور اللون الذهبي الداكن على السطح أن نرش عليها قليل من المرق وتترك حتى تبرد وتقدم مع وجبات أخرى أو طيور وسلطة خضراء.
معلومات الكاتب
