طبق الكفتة من الأطباق الشهية التي نفرح عندما نجدها على مائدة الطعام، كما أن بعض الأشخاص يعشقون الكفتة ويقومون بشرائها من محلات الحاتى بأغلى الاسعار وذلك بسبب طعمها الجميل ورائحتها الشهيه، وترغب بعض الأمهات في عملها في المنزل بطريقة تعطيها نتيجه مثل الجاهزة تمامًا التي تباع في المحلات ودون أن تفك أثناء التسوية، ولذلك يتساءلون عن مكون إذا تم إضافته إلى الكفتة يزيد من تماسكها، لذلك أردنا أن نذكر لكم من خلال المقال مكون واحد يزيد من تماسكها مثل الجاهزة فأكملوا قراءة المقال.
طريقة كفتة الحاتي المتكاسمة بدون ما تفك ولا تكش
هناك العديد من المكونات التي يمكنك وضعها على الكفتة تزيد من تماسكها وتجعلها تنضج بشكل أفضل، ونذكر لكم بعض هذه المكونات من خلال التالي:
- تحضير كفتة الحاتي بإضافة ملعقة من صودا الخبز من أفضل المكونات التي تزيد من حجم الكفتة أثناء التسوية وتقلل انكماشها.
- استخدام نصف كوب من البرغل وننقعه لمدة ساعتين قبل وضعه على اللحم والبصل، وذلك لأن البرغل يزيد من حجم الكفتة أثناء التسوية ويمنع انكماشها ويزيد من تماسكها أثناء التسوية.
- إضافة بطاطس مسلوقة إلى اللحم وعجنها جيدًا، تعمل البطاطس على امتصاص السوائل والحفاظ على شكلها وحجمها أثناء التسوية.
- يجب ترك الكفتة دون تغطيه أثتاء التسوية حتى يخرج منها جميع الأبخرة.
- عمل فتحات بالكفتة أثناء التسوية لكي نتخلص من جميع السوائل الموجودة بها.
نصائح لعمل كفتة متماسكة
نذكر لكم بعض النصائح أثناء عمل الكفتة التي تزيد من تماسكها وتحافظ على حجمها، ونذكر لكم بعض هذه النصائح من خلال النقاط التالية:
- تجهيز اللحمه المفرومة بنسبة دهون لا تتعدى ال10%.
- تسوية اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى لا تخرج منها جميع السوائل وتجف بسبب درجة الحرارة المرتفعة.
- استخدام اللحم البقري في عمل الكفتة لأنه أقل في نسبة الدهون من اللحم الضاني.
معلومات الكاتب
