تعد الزلابية من الحلويات الشرقية الأكثر شعبية في معظم البلاد العربية وتختلف تسميتها من بلد إلى بلد أخرى، كما تنتشر بكثرة على مائدة السفرة في شهر رمضان الكريم بعد الإفطار مباشرًة، لذلك تقوم أغلب ربات البيوت بتجهيزها طوال شهر رمضان المبارك ويحبها الجميع ولا يختلف عليها أحد، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل الزلابية بشكل تفصيلي تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل الزلابية
إليكم الخطوات التي سوف نقوم بالتعرف على طريقة عمل الزلابية بطبقة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل بخطوات سهلة ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من الملح.
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- زيت للقلي.
- الشربات.
مكونات الشربات:
- 3 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 1 كوب ونصف من الماء.
- نصف حبة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه جميع المكونات الجافة السكر مع الخميرة ثم الملح والبيكنج بودر والدقيق والنشا ثم الحليب البودرة ونقوم بالتقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى تختلط المكونات معًا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى المكونات الجافة ونقوم بالعجن باليد حتى نحصل على قوام مطاطي شبه سائل.
- نضع الزيت ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة بدون أي تكتلات.
- ثم نقوم بتغطية العجينة بورق استرتش ثم فوطة نظيفة ونتركها لمدة ساعتين.
- أثناء تخمر العجينة نقوم بتحضير الشربات نضع السكرمع الماء في إناء عميق ثم نضيف العسل ونقوم بالتقليب ونقوم بوضعه على نار متوسطة.
- عند الغليان نقوم بعصر الليمون ونتركه للغليان لمدة عشر دقائق ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نقوم بتحضير مقلاة عميقة بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن.
- نأتي بالعجينة ونقوم بالتقليب حتى يتم إخراج الهواء منها ونضع كمية من العجين داخل كيس الحلواني ونقوم بنزول قطع العجين على هيئة كور كبيرة باستخدام ملعقة ونقوم بالتقليب حتى تأخذ اللون الأصفر.
- يتم إخراجها من على النار ونعيدها مرة أخري في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي حتى انتهاء كمية العجين ونضعها داخل الشربات البارد ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل الزلابية بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
