دجاج تندوري، هو من اشهر الأكلات الهندية والتي يمتاز بها أهل الهند والتي خرجت من المطبخ الهندي إلي المطابخ المصرية والعربية نظرا لطعمها الشهي اللذيذ ويتميز هذا النوع من الدجاج بأنه يحتوي على الكثير من التوابل الهندية الشهية وكثيرا منا عندما يذهب إلي المطاعم يكون أسهل شئ نطلبه هي الدجاج التندوري ويبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت على طريقة عمله وهو ما سنتعرف عليه من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل دجاج تندوي
دجاج تندوي هو من اهم مكوناته هي التوابل الهندية لذلك يحبه الكثيرين
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- أربع قطع من أفخاذ الدجاج .
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
- ربع كوب من الكزبرة الحب.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
- ملعقة صغيرة من حب الهال.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
- نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحميص التوابل حتى تنبعث منه رائحة التوابل الجميلة ثم نقوم بطحنها حتى تتحول إلي خليط ناعم، ثم نحفظهم في برطمان محكم الغلق.
- في وعاء عميق نقوم بخلط كل من الزبادي وعصير الليمون والثوم والزنجبيل، ثم نضيف ملعقتين من التوابل ونقوم بعمل ثقوب في الدجاج بواسطة السكينة في أماكن متفرقة من الدجاج حتى تدخل التوابل للدخل.
- نقوم بصب خليط الزبادي فوق الدجاج ونتركه لمدة ست ساعات على الأقل في الثلاجة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونضع الدجاج في الصينية ونضعها على الرف الأوسط ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نضع الدجاج التندوري في طبق التقديم مع الأرز والسلطات.
معلومات الكاتب
