يعتبر المعمول بالتمر واحدًا من أشهر وألذ المخبوزات في الثقافة السعودية وفي العديد من الثقافات العربية الأخرى، وفي الواقع، تحضيره في المنزل يمنحك الفرصة للاستمتاع بمذاقه الرائع دون الحاجة لشرائه بمبالغ مالية كبيرة، حيث يمكنك استغلال وقت إعداده أن تجتمع العائلة مع بعضها البعض ويجهزوه، لذلك سوف نقدم لك أحد الوصفات السهلة وللمبتدئين أيضا فلا تحتاج تلك الوصفة أن تكوني خبرة في إعداد المخبوزات.
مكونات تحضير المعمول بالتمر
من أجل تحضير معمول التمر السعودي، يجب تجهيز المكونات بالمقادير التالية.
مقادير العجينة والحشو
- ثلاث كوب دقيق منخول مسبقا.
- ثلاث كوب سميد ناعم.
- ست ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة واحدة محلب.
- رشة ملح.
- إثنان كوب زبدة مذوبة أو سمن.
- كوب واحد أو أكثر من حليب سائل أو ماء (حسب الحاجة).
- إثنان كوب تمر.
- إثنان ملعقة صغيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة زيت.
طريقة التحضير معمول التمر السعودي
بعد تجهيز المكونات السابقة بالمقادير المذكورة، يمكنك الآن تجهيزه بجانب الكحك في العيد.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والمحلب والملح.
- أضيفي الزبدة المذابة أو السمن إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب أو الماء تدريجيًا أثناء العجن للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا لترتاح لمدة ساعتين.
- لتحضير الحشوة، قومي بعجن التمر مع السمسم والزيت والقرفة، ثم شكليها ككرات صغيرة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وقومي بعمل فجوة في وسط كل كرة.
- ضعي كرة من كرات التمر داخل الفجوة ثم اغلقي العجينة بعناية حولها.
- اشكلي العجينة لتأخذ شكل كرات، ثم ضعيها في القوالب.
- اضغطي برفق لتأخذ الكرات العجينة الشكل المطلوب.
- اخبزيه لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
معلومات الكاتب
