البيتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة والتي إنتشرت في باقي الدول العربية والأروبية ويحضر من مكونات سهلة وبسيطة تشبه إلى حد كبير مكونات البسكويت ولكن مع إختلافات بسيطة، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الرائعة وأصبح منذ إنتشاره في الوطن العربي من أساسيات حلويات عيد الفطر المبارك مع تجهيز الكعك والبسكويت وتجهز ربات المنزل البيتيفور أو تشتريه جاهزا لعدم معرفتهم أنه يمكن تجهيزه بكل سهولة داخل المنزل.
طريقة عمل البيتيفور الناعم
ويمكن تشكيل البيتيفور بواسطة كيس الحلواني وتكون العجينة عند إذن لينة أو يمكن تشكيله بواسطة الماكينة وحين إذن يجب أن تكون العجينة متماسكة وسنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل البيتيفور بكل أسراره.
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 كوب من الزيدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض البودر المنخول.
- 3 من صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة كاملة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير البيتيفور الناعم
- ضيفي في وعاء عميق وكبير الدقيق الأبيض والملح ومزجيهم جيدا.
- ضيفي في وعاء عميق أخر الزبدة واخفقيهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائي ثم ضيفي إليها السكر الأبيض البودر.
- واستمري في الخفق جيدا لمدة لا تقل عن خمسة وعشرون دقيقة حتى تحصلي على قوام كريمي سميك.
- ثم ضيفي صفار البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق جيدا حتى تتداخل المكونات معا.
- ضيفي البيضة الكاملة والفانيليا واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- ثم ضيفي إلى الخليط الدقيق الأبيض بالتدريج مع التقليب حتى تلم العجينة وتصبح بالقوام المطلوب.
- احضري كيس الحلواني وضعي فيه قمع على شكل نجمة وضيفي عجينة البيتيفور في كيس الحلواني.
- احضري صينية الخبز وضعي فيها ورقة زبدة ثم شكلي البيتيفور فيها.
- إدخلي صينية البيتيفور إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط.
- اتركيه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج تماما.
- إخراجي الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد تماما ثم زيني البيتيفور بالشوكولاتة أو المربي حسب الرغبة ثم يقدم.
معلومات الكاتب
