إذا كنتِ تبحثين عن وصفات سهلة وبسيطة وغير تقليدية، فطبقي معنا هذه الوصفة على سفرة إفطار رمضان وستنال إعجاب أسرتك بالتأكيد، حيث يعتبر برياني الأرز بالدجاج من الأكلات اللذيذة والشهية التي لا تأخذ وقتًا طويلًا في تحضيرها ويقبل عليها الكثير لتناولها في المطاعم، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقك عمل برياني الأرز بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل برياني الدجاج
المكونات:
مكونات تتبيلة الدجاج:
- دجاجة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (مطحون).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء (مفرومة).
- ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر (طازج ومفروم).
- كوب من الزبادي.
مكونات أرز البرياني:
- ملعقة صغيرة من الكمون (حب).
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم (مطحون).
- 4 اكواب من الأرز البسمتي (منقوع).
- 6 اكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- ثمرة بصل (مفروم شرائح رفيعة).
- 2 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة (مفروم).
- ربع كوب من المكسرات (محمصة للتزيين).
طريقة تحضير برياني الدجاج
- لتحضير تتبيلة الدجاج، احضري بولة عميقة وضعي مكونات التتبيلة المذكور في الأعلى وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي الدجاج وقلبيهم جيدًا حتى يغلفه بالكامل، ثم غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- لتحضير الأرز البرياني، احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الماء، ثم أضيفي الملح والكمون الحب وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم، وقلبي جيدًا ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- بعد أن تغلي المكونات أضيفي الأرز البسمتي المصفى، وغطي الحلة واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- في حلة أخرى على نار متوسطة أضيفي السمن وبعد أن يذوب أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلبيهم حتى يذبل لونهم، ثم أضيفي قطع الدجاج مع التتبيل وقلبي.
- غطي الحلة لمدة 25 دقيقة وقلبي الدجاج من حين لآخر حتى لا يلتصق ويأخذ اللون الذهبي من كافة الاتجاهات.
- احضري طبق التقديم وضعي فيه الأرز ورصي الدجاج على الوجه وزينيه بالمكسرات، وقدميه بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
