فطائر الطاسة من ألذ وأطعم أنواع الفطائر وهي تتميز بسهولة تحضيرها وسرعة عملها فهي لا تحتاج للوقت ولا الجهد للقيام بتحضيرها ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة منها الحلو ومنها الحادق ويمكن تقديمها بدون حشو فقط بإضافة القليل من العسل الأبيض بجانب كوب من الشاي، ويمكنك عملها في المنزل بمذاق رائع ومميز من خلال تنفيذ هذة الوصفة البسيطة.
فطائر الطاسة
تحتار ربات البيوت في شهر رمضان الكريم في التفكير لصنع كل ما هو جديد ولذيذ وممتع من وجبات خفيفة كالفطائر القطنية والسمبوسك وغيرها الكثير وأيضاً تحب التنوع في عمل الحلويات كالكنافة والقطايف والبقلاوة والبسبوسة وغيرهم الكثير، وفطائر الطاسة من أكثر أنواع الفطائر سهولة في التحضير كما أن مكوناتها بسيطة ومتواجدة في كل منزل.
مقادير فطائر الطاسة
لا تحتاج فطائر الطاسة إلا لمقادير بسيطة متواجدة بالفعل داخل مطبخك ويمكنك من خلالها عجن الفطائر وتسويتها في وقت قياسي:
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم.
- اثنان ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- اثنان ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- جبنة رومي.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مخلي.
- بسطرمة.
- زعتر.
- أي حشو أخر تفضلينه.
طريقة تحضير فطائر الطاسة
فطائر الطاسة سهلة وبسيطة وخطوات تحضيرها لا يوجد بها أي صعوبة وفيما يلي تلك الخطوات:
- احضري وعاء كبير وضعي بداخلة الماء والزيت والخميرة الفورية والسكر والحليب الدافئ ثم قومي بخلطهم جيداً حتى تتفاعل الخميرة.
- احضري وعاء كبير وضعي بداخلة نصف مقدار الدقيق المنخول وضيفي إلية الملح و ملعقتان من اللبن البودرة وقومي بخلطهم.
- ضيفي باقي كمية الدقيق المتبقية بالتدريج حتى تحصلين على عجينة متماسكة و لينة.
- غطي العجين بفوطة نظيفة ثم أتركيها تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل في مكان مظلم ودافئ.
- بعد مرور النصف ساعة احضري العجين وقومي بتقطيعها إلي كرات متوسطة الحجم واتركيها ترتاح مرة ثانية.
- للحشو احضري بولة كبيرة وضعي بداخلها الجبن الرومي والزيتون المخلي والبسطرمة والجبنة الموتزاريلا والجبن الكريمي ونصف ملعقة من الزعتر ونخلطهم جيداً حتى يمتزجوا معاً.
- افردي كرات العجين وضعي الحشو بداخلها ثم قومي بتطبيق العجين على الحشو واتركيها جانباً حتى ترتاح مرة أخري.
- اكملي فرد كرات العجين وحشوها حتى تنتهي من عمل كل كرات العجين وقومي بتغطية كرات العجين لتختمر مرة ثانية.
- احضري العجينة بعد أن أرتاحت جيداً وافرديها بالنشابة على شكل دائرة وأتركيها ترتاح بعد الفرد حتى تنتهي من فرد كل كرات العجين.
- في طاسة غير قابلة للالتصاق سهنيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الفطيرة واتركيها حوالي ثلاث دقائق على كل وجه لتنضج تماماً وقدميها ساخنة بألف هنا.
