يعد زنجر الدجاج من الأكلات التي يفضل الكثير منا تناولها في المطاعم بشكل مستمر لأنها تتميز بطعمها الشهي، وهي تقدم بجانب صوصات مختلفة وتعد وجبة خفيفة ومشبعة ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك الآن عملها في البيت بكل سهولة بأسرار المطاعم، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل فتابعونا.
طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش
يمكنك الآن تحضير وجبة فطار على طريقة المطاعم بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة مستردة.
- ملعقة فلفل حار مطحون.
مكونات خليط التغليف:
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- بيضة.
- ملعقة حليب.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي شرائح متساوية في الحجم ونشطفها تحت الماء الجاري ثم نضعها في بولة.
- ونغمرها بالماء المضاف إليه ملعقة من الطحينة وملعقة ملح والقليل من الزنجبيل هذه الخطوة للتخلص من أي رائحة زفارة.
- نترك صدور الدجاج في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة ثم تشطف ونضعها في مصفاة وفي هذا الوقت نجهز التتبيلة.
- نحضر وعاء ونضيف بداخله المستردة مع الخل وأيضا الفلفل الحار وعصير الليمون والتوابل ونقلب.
- نضيف صدور الدجاج في هذه التتبيلة مع التقليب لكي تتغلف جيدا ثم تغطي ونضعها في الثلاجة.
- لمدة لا تقل عن ساعتين ويمكنك وضعها لمدة ليلة كاملة لكي تتشرب جيدا من الطعم وتصبح جوسي من الداخل.
- نقوم بوضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والتوابل في وعاء ونقلب باستخدام ملعقة خشب ثم نحضر وعاء.
- ونضيف بداخله البيضة مع الحليب ورشة الملح والفلفل الأسود بعد ذلك نضع شرائح الزنجر في خليط البيض.
- ثم الدقيق ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية وبعد ذلك يقلي في زيت غزير وساخن على نار متوسطة.
- حتى ينضج الدجاج من الداخل ويأخذ من الخارج اللون الذهبي المقرمش ثم يرفع على مصفاة بها مناديل مطبخ.
- يمكنك الآن تقديم زنجر الدجاج في العيش الكيزر أو الفينو مع صوص الثومية وشرائح من الخس وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
