معمول التمر السعودي هو أحد أنواع الحلويات المعروفة في كافة البلاد العربية وهو طبق مميز ومشهور بشكل كبير في المملكة السعودية ويرتبط تحضيره في الغالب بعيد الفطر المبارك، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الناعم وقوامه الهش، لتعدد واختلاف طرق إعداد المعمول بين كل دولة والأخرى فقد جئنا إليكم اليوم بالطريقة الأصلية لتحضير المعمول السعودي بالتمر.
مقادير عمل المعمول السعودي بالتمر
معمول التمر السعودي من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهو يضم التمر المعروف بفوائد عديدة التي منها مد الجسم بالطاقة وتغذية الجهاز العصبي فضلا عن أنه غني بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي، وتتمثل المقادير المطلوبة لإعداده فيما يلي:
- كوبان وربع من الدقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سمنة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كمية جيدة من عجينة تمر.
طريقة التحضير
لتحضير وصفة معمول التمر السعودي يجب اتباع الخطوات بالمظبوط لعملها صحيحة كالتالي:
- يجب إشعال الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه ليسخن.
- في وعاء عميق ضعي السمنة والزبدة وباستخدام مضرب اليد الكهربائي قوم بخلطهم جيدًا ثم أضيفي السكر واخطي مرة أخرى حتى يتكون لديم خليط ناعم وفاتح اللون.
- أضيفي الدقيق والباكينج بودر والهيل والملح إلى الوعاء وقومي بخلطهم مرة أخرى لعدة ثواني حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط مشابه لفتات الخبز.
- أضيفي البيض والفانيليا إلى الوعاء مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ عجينة متماسكة بعض الشيء.
- خذي العجينة وعلى سطح مستوي ابدئي بعجنها باستخدام يديكي حتى تتماسك جيدًا، ثم ابدئي بتشكيل المعمول على شكل كرات صغيرة مع عمل تجويف في منتصفها.
- خذي كمية مناسبة من معجون التمر وضعيها بمنتصف الكرة ثم أغلقيها وعيدي تشكيلها، ويمكن وضع الكرة بالقالب الخاص بالمعمول لتزيينها، وتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة.
- أحضري صينية وأهنيها بالزيت أو السمن وابدئي برص حبات المعمول بها مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
- ضعي الصينية بالفرن على الشبكة واتركيها لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية وضعيها جانبا حتى يبرد المعمول، ثم قدميها بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
معلومات الكاتب
