تعتمد الكيكة اليابانية في صنعها على البيض والجبن الكريمي فهي من مكوناتها الأساسية لذلك تعد من المخبوزات الخفيفة التي تعطي لها قوام خفيف وهش، لأنها لا تحتاج لكمية كبيرة من الدقيق مثل الكيك العادي، ويرجع أصل هذه الكيكة إلى المطبخ الياباني الذي تفنن وطور من طريقة تحضيرها مما ساهم في جعلها تحتل المركز الأول ضمن قائمة المخبوزات الخفيفة، كما تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ولذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا طريقة التحضير.
مقادير وصفة الكيكة اليابانية
لتحضير الكيكة اليابانية التي تعد من أنواع وأسهل أنوع الكيك في المنزل يجب عليك إحضار هذه المكونات الأساسية والتي تتمثل في الآتي:
- كوب من الدقيق الفاخر.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- خمس حبات من بياض البيض كبير الحجم.
- خمس حبات من صفار البيض كبير الحجم.
- نصف كوب من الجبن الكريمي خفيف الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الحليب الطازج كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
سوف نبدأ بالتعرف على طريقة تحضير الكيكة اليابانية القطنية التي تعد من أسهل أنواع الحلوى ولذيذة مثل كيكة الشوكولاتة الشهية وسنوفر لكم تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وهي تتمثل في ما يلي:
- نحضر بولة نضع بها الحليب والزبدة والجبن الكريمي ثم يتم وضع هذه البولة على حمام مائي ساخن من البخار حتى نحصل على قوام كريمي، ونبدأ بخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح ذات لون افتح.
- ثم نضيف صفار البيض المخفوق جيدا على خليط الجبنة الكريمي مع التقليب المستمر، ونضيف الفانيليا والنشا والدقيق للخليط مع استمرار التقليب في اتجاه واحد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ونتركه جانبًا.
- وباستخدام العجان الكهربائي نضع بياض البيض وعصير الليمون والسكر، ثم نبدأ بالخفق باستمرار حتى نجعل هذا الخليط مثل الرغوة الهش والخفيف، ونضع خليط بياض البيض على خليط الدقيق.
- ثم نقلبهم مع بعضهم البعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ثقيل لكن بقوام سائل، ونحضر صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم نضع بها ورق الزبدة ونصب بداخلها خليط الكيكة، ونحضر صينية بنفس الحجم ونضع بها ماء مغلي.
- ونضع صينية الكيكة عليها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك الكيكة داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
معلومات الكاتب
