نجحت ربة المنزل الماهرة في صنع معمول التمر في المنزل بجودة عالية وبطعم جميل يصعب التفرقة بينه و الجاهز، حيث يعد المعمول من الأصناف الأساسية التي تُقدم في الأعياد إلى جانب البيتي فور والبسكويت والسابلية مع المشروبات الساخنة، كما أن المعمول يتمتع بقيم غذائية عالية بفضل حشوة التمر الغنية بالبوتاسيوم والزنك أو حشوات المكسرات الغنية بأوميجا 3.
طريقة عمل معمول التمر في المنزل
تعد مقادير معمول التمر من المكونات البسيطة التي قد تكون موجودة في جميع المنازل، ويتطلب صنع وتشكيل المعمول الالتزام بالوصفة الدقيقة للحصول على نتيجة ناجحة، وفيما يلي نوضح المقادير:
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 معالق كبيرة سمنة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 5 معالق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- حبات تمر بوزن كيلو جرام واحد.
- رشة من القرنفل.
- رشة من القرفة.
- ٨٠ جرام سمسم محمص.
طريقة عمل معمول التمر في المنزل
لكي تتمكن المرأة من صنع وتشكيل المعمول الهش بحشوة التمر وتقديمه للضيوف مع الكحك و البسكويت والسابليه بالشكولاته، يتم اتباع الخطوات التالية:
- وضع التمر في حمام بخار لمدة عشر دقائق حتى يذوب ويصبح لين في التشكيل.
- إضافة الزيت إلى التمر ثم التقليب الجيد.
- إضافة رشة من القرفة والقرنفل والسمسم إلى التمر والتقليب الجيد حتى يصلح لدينا عجوة.
- وضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء عميق.
- تدفئة المكونات السائلة ثم إضافة الخليط السائل إلى المكونات الجافة.
- فرك العجينة باليد جيد حتى يتم الدمج والتجانس.
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- توضع كل كرة في قالب المعمول ثم إضافة الحشوة.
- يرص المعمول في صينية مناسبة ويدخل الفرن.
- يتم إخراج الصينية بعد اكتساب لون ذهبي فاتح.
- الاحتفاظ بكمية المعمول في عبوة محكمة الغلق.
معلومات الكاتب
