من أشهى حلويات العيد اللذيذة عمل البيتيفور بدون زبدة بقوام ناعم وهش، ولكن بمكونات بسيطة اقتصادية ونتيجة رائعة في الشكل والمذاق أيضًا، وللعلم هذا النوع الاقتصادي الذي يباع في محلات الحلواني والمخابز، يتميز بأنه ذات رسمة ثابتة وقوام متماسك يجمع بين النعومة والقرمشة في نفس الوقت، يمكن تزينه بالعديد من الخيارات مثل الشوكولاتة أو المربى مع مبشور جوز الهند وحسب الرغبة أيضًا.
طريقة عمل البيتيفور بيتيفور بدون زبدة
يختلف هذا النوع عن قوام البيتي فور بالزبدة في نعومة الملمس فقوامه يشبه كحك العيد الناعم أما عن المذاق فعلى حسب الذوق فالكثير من الناس يحبونه ناعم ومقرمش والأخرون يفضلونه هش يذوب في الفم، أما عن مقادير البيتي فور فهي كالتالي:
المكونات
- كوبين دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب نشا.
- كوب سكر إلا ملعقتين كبيرتين.
- كوب زيت نباتي (نوع جيد بدون رائحة).
- 2 بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- لنكهة الشوكولاتة يضاف 2 ملعقة صغيرة كاكاو خام + ملعقة صغيرة حليب سائل.
طريقة التحضير
توجد طرق لا حصر لها في تحضير الوصفات عمومًا، فيمًا يختلف كل مطبخ من بلد إلى أخرى، والبيتفور هو حلوى فرنسية الأصل لها عدة طرق حسب البلد، كما يوجد نوع بسيط وهو البسكويت الاقتصادي دون زبدة ونتيجته ممتازة أيضًا، أما عن خطوات عمل البيتي فور بالزيت على النحو التالي:-
- أولاً: في وعاء عميق نخفق البيض حتى يتكون فقاعات.
- ثم نضيف السكر شيئًا فشيئًا بالتدريج مع الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهش مثل الكريمة.
- في أثناء الخفق نضيف الزيت بالتدريج، سيكون القوام سائل ناعم وكريمي.
- بعد ذلك نضيف الفانيلا والملح، يليها ننخل النشا ونقلب بملعقة حتى تتجانس المكونات.
- ثم ننخل الدقيق كوب تلو الأخر ونقلب بالملعقة برفق حتى تختفي كل حبيبات الدقيق.
- نقسم العجينة إلى نصفين أو جزأين حسب الرغبة، ثم ننخل ملعقتين الكاكاو عليها، يليها نضيف ملعقة حليب ونخلط جيدًا.
- نشكل البيتي فور في الصينية بدون دهنها، باستخدام القمع أو الماكينة حسب الشكل المفضل.
- نخبز في فرن ساخن على حرارة لا تتعد 170، مدة 10 دقائق تقريبًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نتركه يبرد تمامًا بعدما يخرج من الفرن، ثم نلصق كل إثنين من نفس الشكل بواسطة مربى أو شوكولاتة مذابة، ونغمسها في جوز هند مبشور أو فارمسيل حسب الرغبة.
