يعتبر مندي الدجاج من الأكلات السعودية الشهيرة التي انتقلت مؤخرًا للمطبخ المصري والشامي، وتتميز بمذاقها الفريد واللذيذ، ويقبل عليها الكثير من الناس لتناولها في المطاعم الشهيرة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل مندي الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل مندي الدجاج
إذا كنتِ ترغبين في تحضير مندي الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة فعليكي بتطبيق الخطوات التالية توفير المكونات المذكور في الأسفل.
مكونات البهارات:
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
مكونات الدجاج:
- دجاجة مقطعة إلى نصفين بشكل طولي.
- 2 ملعقة من خلطة البهارات اليمنية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكونات الأرز:
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات اليمينة.
- كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- 2 كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير مندي الدجاج
- لتحضير مندي الدجاج، احضري بولة كبيرة وضعي فيها مكونات التتبيلة وأضيفي عليها الدجاج وقلبيه جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
- احضري صينية فرن وضعي فيها الزيت وضعيها على نار متوسطة وبعد أن يسخن أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأحمر وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خلطة البهارات واستمري في التقليب حتى تفوح رائحة الخليط ثم أضيفي الماء المغلي ثم الأرز وغطيها بالقصدير واصنعي بعض الثقوب فيه ثم رصي الدجاج عليه ثم غطيه بطبقة أخرى من القصدير.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة، سخني قطعة فحم وضعيها في ورقة قصدير وأضيفي عليها بعض نقاط الزيت وضعيها في الصينية حتى يأخذ المندي نكهة الشواء.
- ضعي مندي الدجاج في طبق التقديم وزينيه باللوز وقدميه بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
