كحك العجوة هو أحد الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصة في المناسبات والأعياد والحفلات، حيث يتميز الكحك بطعمه الشهي ومذاقه اللذيذ، يحضر في المنزل بكل سهولة ومكونات اقتصادية بسيطة، يباع في محلات الحلويات بسعر خرافي، ولكن عليكي سيدتي متابعة المقال للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل كحك العجوة
يعد الكحك بشكل عام من أساسيات احتفالات العيد ولا يخلو عيد من وجود الكحك والبسكويت، حيث هناك حشوات عديدة للكحك مثل كحك العجوة أو كحك الملبن أو كحك الفستق، أو كحك السمسم وعين الجمل، فيما يلي مكونات كحك العجوة بكل سهولة.
المكونات
- كيلو دقيق.
- كوب وربع سمن بلدي.
- نصف كوب سكر بودرة.
- مقدار نصف كوب سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- رشه ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- عجوة للحشو.
طريقة التحضير
- حضري إناء واسع وعميق واخلطي الدقيق والسمن البلدي جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- ثم أضيفي السكر البودرة والسمسم المحمص والخميرة والبيكنج بودر والمحلب ورشة الملح مع الاستمرار بالعجن.
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة تصلح لعمل الكحك الدايب.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم حضري الحشوة.
تحضير الحشو
- قومي بتجهيز العجوة عن طريق تشكيلها إلى دوائر صغيرة، ثم خذي قطعة من العجينة واصنعي بها فجوة صغيرة، ثم ضعي فيها قطعة من العجوة، ثم أغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها إلى كرات.
- ثم رصي كرات الكحك على صينية مبطنة بورق الزبدة واضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل الكحك التقليدي.
- سخني الفرن أولاً ثم اخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون بشكل بسيط.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة للتزيين.
- قدميه بجانب كوب الشاي واستمتعي بالطعم المميز للكحك البيتي أحلى من الجاهز وأوفر بكثير ويعطي كميات كبيرة.
معلومات الكاتب
