يعتبر ستربس الدجاج من أكثر الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، وغالبًا ما يتناولها البعض من المطاعم في الخارج نظرًا لمذاقها الشهي المقرمش الذي لا يقاوم، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن طريقة عمل ستربس الدجاج في المنزل من أسهل الطرق والوصفات التي يمكن إعدادها بسهولة ولا تحتاج إلى مقادير كثيرة أو مكلفة، لذلك سنقدم لكم اليوم أبسط طريقة لتحضير الستربس.
مقادير ستربس الدجاج
- صدور دجاج مخلية.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة كسبرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة بودرة زنجبيل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 كوب لبن رايب.
طريقة عمل ستربس الدجاج في المنزل
لتحضير ستربس مقرمش وشهي أشبه بالمطاعم، يتم اتباع الخطوات التالية:
- تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ويُفضل أن يكون سمك الشريحة وسط.
- في وعاء، يتم وضع اللبن الرايب ثم إضافة كوبين من الماء البارد، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ورشة فلفل أسود، وباقي المقادير المذكورة بالكميات المحددة.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم وضع الدجاج في التتبيلة.
- يُغطى الوعاء ويُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل تركها ليلة كاملة.
- لعمل غلاف الستبرس، يتم وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليهم نفس بهارات التتبيلة المضافة في الخطوة السابقة، وتقلب المكونات الجافة مع بعضها.
- يُغلف الدجاج بالدقيق ثم يتم تغميسه في التتبيلة ووضعه في الدقيق مرة أخرى لزيادة السمك.
- في طاسة على نار متوسطة بها زيت ساخن وغزير، يتم تحمير الدجاج لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- يتم إخراج الستربس ووضعه في مصفاة لتصفيته من الزيت.
- يمكن تقديمه مع الأرز البسمتي أو المكرونة، ويمكن استخدامه أيضًا في الكريبات.
نصائح لتحضير ستربس الدجاج
- في حال عدم وجود لبن رايب، يمكن استخدام كوبين من الحليب مُضاف إليهم ملعقتين من الخل، وتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتكتل الحليب ويروب.
معلومات الكاتب
