السمنة البلدي أحد أساسيات كل بيت وكثيرون لا يستطيعون التنازل عن السمن البلدي في منازلهم، كما توجد العديد من أنواع الطعام المختلفة التي لا يمكن تذوقها بدون السمن البلدي مثل الفطير المشلتت والكنافة وغيرها. أصبحت أسعار السمن البلدي مبالغ فيها في الآونة الأخيرة ولا يستطيع الجميع شراؤها وعند البحث عن بدائل وجدت ربة المنزل أنه يمكن إعداد السمن البلدي في المنزل باستخدام القشطة.
طريقة عمل السمن البلدي
سوف نقدم لكم طريقة عمل السمن البلدي من قشطة اللبن
مكونات تحضير السمن البلدي
عمل السمن البلدي في البيت سهل جدا ويدخل في الكثير من الحلويات مثل الكنافة بالسمنه البلدي ، كما أنه مضمون ومكوناته متوفرة وبسيطة وبعد إعداده مرة واحدة لن تشتري ربة المنزل السمن مرة أخرى
- الحليب الطازج بمقدار اثنين كيلو.
- مكعبات ثلج.
- ماء مثلج.
- ملعقة ملح.
- خلاط كهربائي.
خطوات تحضير السمن البلدي
عند تحضير السمن البلدي في البيت يجب اتباع الخطوات التالية
- حضري السمنه البلدي الفلاحي في البيت بسهولة لأستخدامها في الحلويات مثل البسبوسة بالسمنه البلدي والكنافة وجميع الحلويات الشهيه.
- اللبن الطازج يوضع في الثلاجة لمدة يومين كاملين حتى تتكون قشطة على سطح اللبن.
- يخرج اللبن من الثلاجة ويتم نزع القشطة من عليه وتوضع في وعاء الخلاط.
- يشغل الخلاط وتضرب المكونات لفترة كافية حتى تتكون حبيبات زبدة في الخلاط، لكن يجب فصل تشغيل الخلاط بين الحين والآخر حتى لا يفسد موتور الخلاط.
- تجمع قطع الزبدة وتوضع في الماء المثلج الموضوع به مكعبات الثلج ويتم تكوير الزبدة لعمل كرة زبدة كبيرة.
- توضع الزبدة في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك جيدا ويمكن استخدامها عند الحاجة.
- يرفع على النار وعاء عميق وتوضع به قطعة الزبدة على نار هادئة وتترك حتى تصبح السمن صفراء وصافية.
- تستغرق هذه العملية وقت طويل نوعا ما قد يصل إلى ما يقرب ساعة وتتكون في أسفل الوعاء طبقة يمكن تناولها بعد تصفية السمن ويوضع في وعاء في الثلاجة لحين استخدامه.
معلومات الكاتب
