رموش الست تلك الحلوى الشرقية العريقة التي تذوب في الفم بنكهتها الغنية وقوامها الهش فهى حلوى مميزة تناسب كل المناسبات فهي تقدم في العزومات الرمضانية والأعياد الأفراح أو حتى كهدية بسيطة للأصدقاء والعائلة فهي تذكرنا بأيام الطفولة وجلسات العائلة الدافئة وفيما يلي أسهل وأفضل طريقة لعمل حلوى رموش الست في البيت.
حلوى رموش الست
رموش الست هي عبارة عن حلوى تتكون من عجينة غنية بالزبدة وجوز الهند تخبز ثم تسقى بشربات كثيف بنكهة الليمون مما يمنحها مزيج رائع من الطعم والقوام، وتعتبر حلوى تقليدية غنية بطعم السميد المرمل فهي تحضر في المنازل العربية منذ سنوات طويلة وتعد رمزاً للكرم والجود وفيما يلي خطوات تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات رموش الست
تتكون تلك الحلوى من مكونات بسيطة غير مكلفة متوافرة في مطبخك وتلك المكونات كالآتي:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من السمنة البلدي.
- 1/2 كوب من السكر البودرة.
- كوب من دقيق السميد.
- 1/2 كوب جوز الهند المبشور.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات للتزيين
- فستق حلبي مجروش.
- جوز هند مبشور.
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر حبيبات.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تحضر رموش الست في البيت باستخدام المكونات المذكورة بالأعلى ولكن بترتيب الخطوات للحصول على حلوى ناجحة من أول مرة وفيما يلي خطوات تحضيرها :
- يتم اشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يسخن لحين تحضير الوصفة.
- تخلط السمنة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمياً ونقلب جيدًا حتى يختفي السكر.
- تضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الدقيق والسميد مع التقليب المستمر ثم نضيف جوز الهند والبيكنج باودر مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع.
- ترص الكرات على صينية متوسطة الحجم مبطنة بورق زبدة.
- تخبز حلوى رموش الست في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الشربات
الشربات أو القطر من أهم الأشياء لنجاح الكثير من الحلويات فهو الشراب الذي يمنحها الطراوة والطعم المميز وطريقة تحضيره كالتالي:
- في وعاء متوسط الحجم نصع السكر مع الماء ونضع الوعاء على نار متوسطة.
- نترك الماء يغلى مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.
- يضاف عصير الليمون ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام ويصلح كثيف.
طريقة تقديم رموش الست
- نخرج رموش الست من الفرن وتترك قليلاً لتبرد.
- تسقى رموش الست بالشربات البارد مع توزيعه عليها بالتساوي.
- تزين رموش الست بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور وتوضع في طبق مناسب للتقديم.
- تقدم بجانب كوب من الشاي أو العصير وبالهناء والشفاء.
نصائح لتحضير رموش الست
- تأكدي من خلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- لا تتركي رموش الست في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- تأكدي من أن الشربات بارد قبل سكبه على رموش الست حتى لا تتفتت.
- يمكنك إضافة لمستك الخاصة بإضافة بعض النكهات مثل القرفة أو ماء الورد أو تزيينها بطرق مختلفة كصوص الشيكولاتة.
